神奇的人参果：揭开其令人惊叹的营养

人参果一般指香瓜茄。香瓜茄是茄科、茄属的多年生植物。植株高为60～150厘米，茎基部木质化，茎节上易发生不定根。基部叶为椭圆形，上部叶形如番茄，叶片生有绒毛。浆果为卵圆形或圆锥形，成熟时果皮呈淡黄色，有些有紫色的条形斑纹，果肉呈浅乳黄色。种子呈浅黄色，似茄子的种子。

香瓜茄原产于南美洲，生长的海拔高度从接近海平面到3000米不等，在温暖、相对无霜的气候中表现较佳。它的生长方式与其亲缘植物（如番茄）相似，但它习惯性地自然直立生长，生长速度快，定植后4～6个月即可结果。通过插条进行繁殖。

香瓜茄具有增加食欲的作用，它可以加强肠胃的吸收功能；还具有生津止渴的作用，内含有大量汁液，可以增加人体中的津液而缓解口渴；也具有美容养颜、保护心血管、提高机体免疫等功效。

命名由来

香瓜茄名称由西班牙语“pepino dulce”而来，意思是“香黄瓜”，因为成熟果实有甜瓜的香味，英文也叫“melon pear”。

香瓜茄在中国曾一度被称为香艳茄、香艳芒果、金参果、长寿果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艳梨等。虽其别名甚多，但实为一物。这可能是因中国刚引进时，各地取名不一。从植物分类学上讲，应叫茄瓜、香瓜茄或香艳茄比较确切。但因其确有一定的营养保健和祛病益寿的作用，故又称其为“人参果”。自从启用“人参果”这个吉祥的名字后，即在社会上产生了很大的影响，激发了人们的好奇感，这可能是因《西游记》在中国广有影响力之故。

食用价值

1、营养丰富：人参果富含多种营养物质，包括蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、钙、铁和多种氨基酸等。它被认为是一种滋补食品，对人体健康具有积极的营养补充作用。

2、提高免疫力：人参果具有增强免疫力的作用，可以帮助身体抵抗疾病。其中的人参皂苷等活性成分具有免疫调节和抗氧化作用，有助于提升机体的自身防御能力。

3、抗疲劳和改善体力：人参果被视为一种滋补食品，具有抗疲劳的作用。它可以提供能量，改善体力和耐力，有助于减轻疲劳感，增加精力和活力。

4、润肺止咳：人参果也被用于中药方剂中，常用于润肺止咳的治疗。它具有滋阴润燥、化痰止咳的功效，可以缓解咳嗽、干燥和喉咙不适等症状。

药用价值

1、补气养血：人参果具有滋补气血的功效，对贫血、乏力、气虚等症状有辅助治疗作用。它可以促进造血功能，增加红细胞数量，改善贫血状况。

2、健脾养胃：人参果被视为一种健脾开胃的中药材，可以提高消化系统的功能。它有助于增加食欲，促进胃肠道的消化和吸收，改善消化不良和食欲不振的情况。

3、抗老抗衰老：人参果富含抗氧化物质和活性成分，具有抗氧化作用，可以帮助清除自由基，延缓细胞衰老。它被认为是一种抗老化的植物药材。

4、改善免疫功能：人参果具有增强免疫力的作用，可以调节免疫系统的功能，增强机体的抵抗力。它对预防和辅助治疗感冒、疲劳以及免疫力低下相关疾病有一定的功效。

5、镇静安神：人参果被认为具有镇静和安神的作用，可以缓解焦虑、失眠和神经衰弱等神经系统相关问题。

食用推荐

香瓜茄果肉爽甜多汁，清香味美，果实含糖量低，可供糖尿病人食用。因含有可控制癌细胞分裂的钼元素及可防止心血管栓塞的钴元素，可制作保健饮料。可溶性固形物含量10%，可食率95%以上。含有植物高蛋白、低糖、低脂肪、富含维生素C和多种对人体有益的无机元素及微量元素，其中的微量元素主要为钙、镁、钾、磷元素含量特别高，锌、铁、铜、硒、锰、钼等生命元素含量也相当丰富，而砷、铅等有害元素含量却很低。香瓜茄的钾钠比例约为130：1，是很好的高钾低钠果实。香瓜茄也富含铁、锌、铜、硒、钼、锰。

除鲜食外，可作蔬菜凉拌、炒食、烧汤；可炸、蒸、焖、炖等；可加工成罐头、果汁和饮料。香瓜茄曾被医学界称之为“生命之火”“抗癌之王”。

作者简介：

JC，资深媒体编辑，山东省新闻编辑工作者之一，青岛市绿色健康食品协会新闻媒体工作者，淄博市电视台幕后编辑助理之一。