资讯 > 市场动态 > 哈尔滨红肠出圈 数字化改造提质扩产能
在生活水平不断提高的情况下，人们对肉制品的需求上涨，一些优质、富有特色的肉制品，如哈尔滨红肠等广泛受到消费者青睐。
红肠是一种原产于俄罗斯等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠，因颜色火红而得名。中东铁路修建后，红肠由沙俄引进中国，成为东北哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地的特产。其中，又以哈尔滨红肠就最负盛名，是中国著名特产之一，在全国范围内均有销售。
哈尔滨红肠选用优质猪肉(也可使用牛肉、兔肉或其他肉类)，采用或猪或牛或羊的肠衣，加入淀粉和多种调味料经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成。由于在制作过程中，红肠先被烟熏，然后用热水煮熟，最后在空气中晾干，这种复杂的工艺使得红肠口感鲜美，肉质紧实，肥而不腻，风味独特。现如今，哈尔滨红肠成为了家庭餐桌、宴席上的佳肴，也成为馈赠亲友的重要礼品。
据了解，正宗的哈尔滨红肠需要经过25道制作工序，少一道工序都会对红肠的品质产生较大的影响。比如拌馅的时间要求就十分严格，搅拌时间短了，制作出来的红肠组织结构不好，味道偏辣没有蒜味。搅拌时间长了，制作出来的红肠发硬弹性不好，而且除了咸味没有其他风味。一个好的红肠师傅还要根据每批肉的质量，调整搅拌时间和水的用量，只有这样才能制作出风味极 佳的哈尔滨红肠。哈尔滨红肠制作工序不仅被写入标准文件，还被列入省级非物质文化遗产名录。
长期以来，哈尔滨红肠受制于手工作坊生产模式，效率一直不高，产品品质的稳定性也不高。近年来，出于提高产品质量、扩大产能的考虑，以秋林里道斯为代表的哈尔滨红肠生产公司通过对车间的数字化改造，在遵循25道工序、两遍熏烤技艺不变的基础上，逐渐形成现代数字化和手工技艺相结合的一套工序，将生产效率大大提高。据了解，秋林里道斯对生产车间进行改造后，哈尔滨红肠的日生产能力达到100吨。
据不完全统计，目前哈尔滨有红肠生产资质的企业达60余家，年产值达十几亿元。整个哈尔滨红肠产业已经呈现出众多品牌集结、百花齐放的良好发展态势。
螺旋藻片是以螺旋藻为原料，经过干燥、粉碎和压片制成的健康食品产品。螺旋藻片富含高质量蛋白、多种维生素、矿物质及叶绿素，是天然的营养补充来源。螺旋藻片以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品及日常膳食补充，是现代健康管理的重要选择。
燕麦蛋白肽是通过酶解燕麦蛋白制得的短链肽，具有高生物利用率和易吸收的特点。燕麦蛋白肽富含必需氨基酸、活性肽及多种营养成分，能够为人体提供优质蛋白质补充。燕麦蛋白肽以其天然、安全及多重健康功能，被广泛应用于保健品、功能食品及运动营养产品，是现代高端营养补充的重要原料。
燕麦精制油是从燕麦胚芽或燕麦籽中提取并精制而成的天然植物油，富含不饱和脂肪酸、维生素E、β-葡聚糖及植物甾醇。燕麦精制油以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品、护肤品及营养强化产品，是现代天然植物油的重要原料。
仙人掌提取物是从仙人掌植物中提取的天然活性成分，富含多糖、黄酮、维生素及矿物质。仙人掌提取物以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品及营养补充领域，是现代天然植物提取物的重要原料。
小球藻片是以小球藻为原料，经过干燥、粉碎和压片制成的健康食品产品。小球藻片富含高质量蛋白质、多种维生素、矿物质及叶绿素，是天然的营养补充来源。小球藻片以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品及日常膳食补充中，是现代健康管理的重要选择。
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