浅析食品包装未来发展四大趋势

随着食品科技进步，消费需求升级，消费者对食品包装也有了更多的期待和要求。未来，食品包装市场会有哪些趋势。

一、安全包装

民以食为天，食以安为先。“安全”是食品的重要属性，包装需维护这一属性。无论采用塑料、金属、玻璃、复合材料等何种符合食品安全材质的包装，还是塑料袋、罐头、玻璃瓶、塑料瓶、盒子等不同形态的包装，出发点需保证被包装食品的新鲜卫生，避免食品与外界环境直接接触，让消费者在保质期内吃到安全卫生的食品。

比如，在气调包装中，以氮气和二氧化碳等惰性气体代替氧气，可以减缓细菌繁殖速度，与此同时，包装材料必须具有拥有良好的气体阻隔性能，否则保护性气体就会很快流失。安全一直是食品包装的基本要素。因此，未来食品包装市场，依然需要能更好保障食品安全的包装。

二、智能包装

随着一些高科技、新技术进入食品包装行业，食品包装也出现了智能化。通俗来讲，智能包装是指通过检测包装食品的环境条件，提供在流通和储存期间包装食品品质的信息。将机械、生物、电子、化学传感器以及网络技术等科技融入包装材料中，可以使普通的包装实现许多“特殊功能”。常用的食品智能包装形式主要包括时间-温度型、气体指示型和新鲜度指示型3种。（出处：上海市食品学会食品安全专业委员会委员：刘少伟《智能包装让食品品质变化可视》）

消费者选购食品，可以通过包装上标签的变化来判断里面食物的是否变质，新鲜程度等，不用找生产日期和保质期，也不用担心保质期内出现变质，自己无从察觉。智能化是食品工业发展趋势，食品包装也不例外，用智能手段优化消费体验。此外，智能包装还体现在产品溯源上，通过食品包装上的智能标签，扫一扫可追溯产品生产的重要环节。

三、绿色包装

尽管食品包装为现代食品工业提供了安全、便利、耐储存的解决方案，但大多数食品包装都是一次性的，只有少部分包装能得到有效回收再利用，废弃在自然界的食品包装带来严重的环境污染问题，有的散落在海洋，甚至威胁海洋生命的健康。

从国内规模较大的专业包装展会(Sino-Pack、PACKINNO、interpack、swop)也不难看出，绿色、环保、可持续备受关注。Sino-Pack2022/PACKINNO以“智能，创新，可持续”为理念，设立〈可持续x包装设计〉专区，细化到生物基/植物基等环保再生材料，包装工程及轻量化设计，还有纸浆模塑赋能新型环保。interpack 2023提出“简单独特”全新主题，同时，推出了“循环经济、资源保护、数字技术、产品安全”四大热门话题。其中“循环经济”关注到了包装的循环利用。

目前，越来越的食品企业开始着手包装的绿色、可循环，有乳制品企业推出无印刷的牛奶包装产品，有企业用甘蔗废料制成的包装盒装月饼……越来越多的企业采用可堆肥、可自然降解的食品包装材料。可见，在食品包装行业，绿色包装是绕不开的话题和趋势。

四、个性化包装

前面提到，形态不一、琳琅满目的包装吸引着不同消费者的购买。小编逛超市发现，食品包装越来越“好看”了，有的高端大气、有的温柔美丽、有的活力满满、有的卡通可爱，满足不同消费者的个性化需求。

比如儿童容易被包装上的各种卡通形象和靓丽的色彩吸引，饮料瓶上新鲜的果蔬图案也让它看起来似乎更健康，有的食品包装将产品的保健功能、营养成分、特殊/稀有材料醒目显示。随着消费者对食品加工工艺、食品添加剂的关注，商家也识时务的将诸如：瞬时杀菌、膜过滤、75°杀菌工艺、无菌罐装、0糖0脂等彰显其特性的地方标注在食品包装上展示。

个性化的食品包装在网红食品中表现更突出，像近年来很火的中式糕点品牌、奶茶品牌、西式烘焙店等，ins风、日系风、复古风、联名风等，通过包装彰显品牌个性，追赶新一代的时尚潮流，吸引年轻消费者。

与此同时，个性化的包装还体现在包装形态上。一人食、小家庭模式，使得小包装食品流行，调味品做小了、休闲食品做小了，连大米也有一餐、一日食的小包装。食品企业越来越注重不同年龄层、不同家庭需求、不同消费能力、不同消费习惯的个性化包装，不断细分消费群体，精细化产品分类。

食品包装归根结底是满足食品安全、保障食品质量，其次是吸引消费者购买，理想状态是最终能环境友好。随着时代发展，会出现新的食品包装趋势，也会有新的科技应用在食品包装上以满足日益变化的消费需求。