资讯 > 食品原材料 > 功能性添加剂是什么？有哪些种类和作用？
功能性添加剂是指一类能够改善食品营养结构、增加食品功能性的化学物质。下面，我们就来介绍一下功能性添加剂的相关内容。
一、种类
功能性添加剂的种类很多，主要包括抗氧化剂、膳食纤维、乳化剂、酸碱调节剂、酶制剂等。其中，抗氧化剂可以防止脂肪酸氧化、延长食品的保质期和稳定食品的色泽，膳食纤维可以增加食品的纤维素含量，乳化剂可以使食品更加均匀，酸碱调节剂可以调节食品的酸碱度，酶制剂可以促进食品的发酵和降解蛋白质等。
二、作用
功能性添加剂的主要作用是改善食品的营养结构和增加食品的功能性。比如，抗氧化剂可以防止脂肪酸氧化、延长食品的保质期和稳定食品的色泽，膳食纤维可以增加食品的纤维素含量，乳化剂可以使食品更加均匀，酸碱调节剂可以调节食品的酸碱度，酶制剂可以促进食品的发酵和降解蛋白质等。
三、安全性
在使用功能性添加剂时，需要注意它们的安全性。虽然功能性添加剂可以改善食品的营养结构和增加食品的功能性，但是如果使用不当，可能会对人体健康造成一定的影响。因此，在购买食品时，消费者应当仔细查看食品标签，了解食品添加剂的种类和用量，以便做出正确的选择。
四、应用场景
功能性添加剂广泛应用于各种食品加工过程中。比如，抗氧化剂和膳食纤维可以添加到肉制品、饼干、奶制品、饮料等食品中，乳化剂可以添加到巧克力、蛋糕、酱料等食品中，酸碱调节剂可以添加到果汁、饮料、糖果等食品中，酶制剂可以添加到面包、啤酒、酸奶等食品中。
总之，功能性添加剂是一类能够改善食品营养结构、增加食品功能性的化学物质。功能性添加剂的种类很多，主要包括抗氧化剂、膳食纤维、乳化剂、酸碱调节剂、酶制剂等。通过适当的使用功能性添加剂，可以改善食品的营养结构和增加食品的功能性，同时也需要注意它们的安全性。如果您需要改善食品的营养结构和增加食品的功能性，可以选择适当的功能性添加剂来添加到食品中。
功能性添加剂作为现代食品工业中不可或缺的重要组成部分，正日益受到关注和重视。它们不仅在改善食品的口感、色泽和保存期限方面发挥作用，更在提升食品的营养价值和健康功能上展现出巨大潜力。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
