肉羊产业进入平稳增长阶段 专家：需多举措破解“羊周期”

2023中国肉羊产业河山论坛近日在山东省东营市利津县举办，与会专家表示，我国羊肉产量已经渡过快速增长阶段，目前羊肉产量增速有所减缓，近3年年均增长率为2.5%，开始进入平稳增长阶段。

　　相关专家分析认为，过去3年，受新冠肺炎疫情影响，餐饮业遇冷导致羊肉消费市场缩减。但在居民收入水平提升、消费结构升级的加持下，国内羊肉市场需求仍保持小幅增长。今年，我国羊肉市场需求涨幅有望在上年基础上进一步扩大，尤其是居民户外消费需求将全面上升。但羊肉市场需求还与其他肉类产品价格、供给和自身市场价格息息相关，随着今年生猪产能恢复，猪肉价格趋于稳定，羊肉对猪肉的替代效应将减弱，成本推动下的羊肉价格保持高位运行也可能会抑制居民对羊肉的消费，这将是未来影响羊肉市场需求和消费总量的重要因素。

　　相关数据显示，受消费趋弱影响，今年第27周，山东省羊肉周平均价格持续弱势向下，小幅探底。据监测，该省羊肉市场交易量同比升高0.72%，环比回落2.17%。活羊当前最 低价为23元/公斤，最高价达到35元/公斤，全省平均为29.09元/公斤，同比降低8.92%，环比回落0.78%。目前单纯育肥模式已经出现亏损，亏损额度在100—200元/只。业内人士认为，肉羊产业组织化程度较低，散养退出加快、规模发展不快，资源环境约束、养殖成本上升、国外冲击、市场风险、疫病风险等产业面临的问题和压力，加之“羊周期”的周而复始，影响了我国羊产业的发展。

　　“羊周期”是一种经济现象，指“价高伤民，价贱伤农”的周期性羊肉价格变化怪圈。肉价高，母羊存栏量大增，肉羊供应增加；肉价下跌，大量淘汰母羊，肉羊供应减少导致肉价上涨。羊肉价格高，刺激农民积极性造成供给增加，供给增加造成肉价下跌，肉价跌到很低又打击了农民积极性，造成供给短缺，供给短缺又使得肉价上涨，形成了所谓的“羊周期”。

　　山东省羊产业技术体系产业经济岗位专家、山东农业大学经济管理学院教授赵瑞莹就出现“羊周期”的原因分析表示：一是肉羊生产产量不稳定。中国用地、劳力、资金急剧向工业和城市流动，肉羊发展速度减缓；居民收入快速增加，农村人口大量涌进城市，同时，居民更加注重营养平衡，注重肉类多样化，导致羊肉需求急剧上升。二是标准化规模饲养程度低。在肉羊价格历次波动中，散养户缺乏准确的市场信息和预测能力，只能随肉羊价格的涨跌，或盲目扩张生产，或恐慌性退出生产。三是疾病导致产业波动。随着肉羊养殖规模的扩大，疫病也在不断增加，常见的肉羊疫病有小反刍、口蹄疫、羊痘等。四是信息监测预警调控滞后。由于生产分散、单位众多，难以普查，抽检又存在误差等问题，存在着统计数据不准的问题。加之生产者和地方政府出于税收、疫病信息、政策红利等自身利益因素，工作合力不强，没有建立灵敏的监测预警机制，以销定产难度大。五是肉羊生长周期性影响。肉羊生产具有周期较长、途中难改变的特性。散养户以当年市场价格为标准预期未来收益，陷入“蛛网困境”，生产计划赶不上变化，产量赶不上市场变动的节奏。

　　如何破解“羊周期”这一怪圈，推动我国羊产业可持续发展？赵瑞莹指出，一是龙头企业+养殖户、合作社+养殖户、龙头企业+合作社+养殖户的纵向延伸融合，二是资源融合、产品融合、市场融合的横向交叉融合，三是生物技术渗透融合、信息网络技术渗透融合、工业技术向农业渗透融合的高新技术渗透融合。与此同时，鼓励有条件的地区发展适度规模养殖，实施品牌战略，加强疫病防治，加大产业政策与金融的支持力度，提高肉羊产业信息化水平等。