资讯 > 食品原材料 > 炒货，一种美味又健康的零食选择
炒货是一种常见的零食，其以坚果、米饭等食材为原料，经过烘烤、炸制等加工工艺处理而成。炒货不仅口感酥脆，营养丰富，而且还有多种健康功效。那么，炒货都有哪些特点呢？
首先，炒货种类多样。炒货的原料种类繁多，包括花生、瓜子、腰果、杏仁、米饭等等。每种原料都可以制成不同口味的炒货，比如糖醋味、五香味、辣味等等。因此，炒货可以满足不同人群的口味需求。
其次，炒货具有多种营养成分。炒货中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，同时还含有多种维生素、矿物质等微量元素。这些营养成分不仅可以提供身体所需的能量，还能促进身体各项机能的正常运转。
除了营养丰富外，炒货还有多种健康功效。比如，花生中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，预防心血管疾病；杏仁中的维生素E则有助于抗氧化，保护身体细胞不受自由基损伤。
需要注意的是，虽然炒货营养丰富，但在食用时也需要注意适量。由于炒货通常富含油脂和热量，过量食用会导致肥胖等健康问题。因此，建议在食用炒货时，控制食用量，避免过度食用。
总的来说，炒货不仅口感酥脆，营养丰富，还具有多种健康功效。在选择炒货时，可以根据个人口味和需求选择不同种类的炒货。但同时也需要注意适量食用，避免过度摄入油脂和热量，以确保身体健康。
独立替代蛋白质智库Food Frontier最近发布了其《Alternative Proteins and Asia》报告。该报告发现亚洲国家，特别是中国、新加坡、韩国、泰国和日本，对肉类替代品的需求不断增长
波士顿咨询公司近期发布的市场数据显示，到2035年，替代蛋白市场规模有望达到2900亿美元，其中植物基制品的市场占比将达69%，其次是微生物发酵蛋白和细胞培育蛋白，将分别占到22%和9%。
脂类是人体所必需的营养元素，脂肪可以给人体提供必需脂肪酸，可以供给维持生命必需的热能，保持体温和贮存热能，脂肪也是构成身体细胞的重要成分之一。其中的磷脂、固醇是形成新组织和修补旧组织、调节代谢、合成激素所不可缺少的物质。
蛋白质在功能性成分领域的热度不断增加，已经远远超出了专业营养品的范畴，目前在整体健康领域蓬勃发展。随着消费者越来越关注健康，蛋白质强化食品和饮料的吸引力也随之增加。
据业内估计，在2010—2020 年中，替代蛋白企业筹集了近60亿美元的投资。从2019年起，国内开始涌现出大批植物肉初创公司，传统食品企业开始寻求产业升级。与此同时，随着新蛋白行业的火热，一些问题也逐渐浮出水面。
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