资讯 > 市场动态 > 高档茶油受欢迎 加工工艺升级打造品质好油
常言道，民以食为天，对于人们日常饮食来说，食用油是不可或缺的存在，它是我们饮食结构里的营养源和调味剂之一。食用油的品质关乎着身体健康，在生活水平不断提高的情况下，人们对高端健康食用油的不断增加，而茶油作为一种色清味香、营养丰富的食用油，近年来越发受到消费者青睐。
据了解，虽然茶油的营养价值高，但是其制作却非常不容易，油茶果采摘后并不能立马将其压榨成食用油，还需在室内堆沤六七天，让茶籽增加油脂，接着需要经过多轮晾晒，目的是让茶籽与果壳分离，同时让茶籽中的淀粉等物质转化成油脂。此外，在以往，茶油的压榨通常采用热榨工艺，热榨能够使压榨出来的油更加香醇，但是在高温环境下，容易导致油料细胞被破坏，茶油中的蛋白质也容易变性。因此，为了提高茶油的品质，加工企业升级加工设备、优化生产工艺。
例如，湖南某公司投资2000万余元建设了鲜果鲜榨生产线。与传统的晾晒、脱壳、粉碎压榨等油茶生产工艺不同，鲜果鲜榨生产线可以实现油茶鲜果24小时活性特色鲜榨，72小时内即可完成从茶园到餐桌的安全鲜活茶油的鲜供保障。另外，该公司还引进了6S低温压榨工艺，保留茶油中的天然维生素和单不饱和脂肪酸等营养成分，满足消费者对高品质茶油的需求。
近年来，在国家大力倡导木本油料发展的背景下，我国油茶产业发展迅速。目前，全国油茶种植面积7000万亩，油茶籽产量超过400万吨，茶油产能达到100万吨左右，年产值超过1900亿元；实现了油茶果脱蒲、剥壳、冷热榨等工序的自动连续化和清洁生产，特别是低温制油、适度精炼技术的创新，提升了油茶籽油不同工艺产品的营养品质。随着行业内加快技术攻关，相信消费者能吃上品质更优、营养更好的茶油。
食用油种类繁多，花生油、大豆油、玉米油、橄榄油、核桃油、山茶油……如何科学吃油？日前，食品科学博士、农业农村部食物营养研究所副处长朱大洲以线上直播的方式，进行了《食物的奥秘之食用油》科普，为消费者讲解了食用油的相关知识。
诚然，在近些年我国食用率一路降至30%左右的背景下，加快调整油料种植与食用油产业结构，加快食用油生产加工技术创新等，是提升食用油供需水平的重要举措。
在国家经济快速发展，居民生活水平的不断提高等的背景下，人们对食用油的人均需求量每年都在增长，这也直接倒逼油脂加工企业换挡升级，加快新旧动能转换，提高油脂产能满足市场供应需求。
近日，由广东省茂名市质量计量监督检测所提出并起草，化州市伟嘉塑业有限公司参与编制了《食品包装用塑料瓶》团体标准，对于进一步提升食用油等食品包装质量安全提供支撑。
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