宁夏葡萄酒产业一体化发展充分利用葡萄籽提升产业附加值

2023-06-28 来源：食品机械设备网

葡萄籽是葡萄的种子，经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗后所得产物。葡萄籽含有氨基酸、维生素及矿物质等，能提炼出花青素、葡萄籽油等。

葡萄籽是葡萄的种子，经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗后所得产物。葡萄籽含有氨基酸、维生素及矿物质等，能提炼出花青素、葡萄籽油等。葡萄籽油是一种小分子油，富含亚油酸、维生素E等有益成分，除了作为烹饪用油外，还是化妆品和药品的重要原料之一。葡萄酒酿造中会产生大量的渣粕废弃物，若能充分利用，能提高葡萄深加工产业附加值。

　　数据显示，我国每年用于酿制葡萄酒或饮料的葡萄总量约为200万吨，每年产生的葡萄渣粕废弃物大约有18万吨，造成资源的极大浪费。2021，宁夏葡萄酒产业高质量发展实施方案出炉，其中提到培育全产业链竞争新动能，支持企业利用葡萄籽油、渣粕等开发衍生品培育关联企业，提升产业附加值。

　　2017年，宁夏松海盛华农林科技开发有限公司关注到蓬勃发展的宁夏葡萄酒产业，在中科院和高校团队的技术指导下，规划、设计、投资8000万元建成了葡萄籽深加工生产线，以葡萄籽为原料，采用亚临界流体萃取技术从葡萄籽中提取原花青素，再进行葡萄籽油的提取，最后剩余的残渣还可作为添加剂制成动物饲料。同时，以所提取的原花青素和葡萄籽油为原料，生产多种衍生产品，如功能性食品、化妆品等，再一次增加产品价值。

　　自2017年生产线正式运行以来，宁夏松海盛华农林科技开发有限公司平均每年能消化贺兰山东麓酿酒葡萄产区6000吨左右酿酒葡萄废弃物，年产纯度95%以上的高品质原花青素原料30吨、葡萄籽油120吨，其中80%的原花青素和葡萄籽油原料出口澳大利亚、奥地利等国家。其余20%用于自主开发高端功能性食品和日化用品，锁定中高端消费人群市场。经过多年发展，产量不断提升，在2020年消化产区近10000吨葡萄渣粕。

　　2023年，6月6日，宁夏农垦葡萄及葡萄籽深加工项目正式投产，该项目将酿酒产生的葡萄籽和皮渣实现综合利用，提取多种生物活性成分。项目分为两期建设，本次实施的是“葡萄及葡萄籽深加工项目”一期，建设“年处理10000吨葡萄皮渣(籽)(湿料)提取加工基地”，生产葡萄籽原花青素45吨，葡萄籽油300吨，产值近5000万元；二期实现年处理30000吨葡萄皮渣(籽)(湿料)，同时生产白藜芦醇、葡萄籽蛋白多肽，并逐步延伸至酒泥综合利用，以葡萄皮渣(籽)为核心，辐射枸杞、沙棘等其他宁夏地方特色植物活性成分的综合研究开发和原料及终端产品的智能制造生产加工。

　　据介绍，葡萄籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，主要是油酸和亚油酸，具有很高的营养价值，是国际市场热销的营养保健油，主要应用于食品、保健品和化妆品领域。该项目正式投产必将加快葡萄酒副产物综合利用的规模化、产业化发展。

　　近年来，宁夏农垦全力推进葡萄酒产业一体化发展，建成优质酿酒葡萄基地6.6万亩，年加工葡萄酒能力4.5万吨，葡萄蒸馏酒2万吨。随着生活水平的提高、健康知识的普及，消费者对天然、健康高端功能性葡萄提取物产品需求与日俱增，葡萄籽油等产品前景广阔。

宁夏葡萄酒产业一体化发展 充分利用葡萄籽提升产业附加值

宁夏葡萄酒产业一体化发展充分利用葡萄籽提升产业附加值