夏季怎样选择冷冻饮品

2023-06-14 来源：中国食品报

炎炎夏日将至，雪糕、冰淇淋等冷冻饮品逐渐成为广大消费者的消暑选择。面对冰柜里琳琅满目的冷冻饮品，消费者该如何正确选择适合的产品呢？

　　冷冻饮品按原料、工艺及产品性状的不同，可分为冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰等。其中冰淇淋和雪糕的原料主要是饮用水、乳或乳制品以及油脂等；冰棍、雪泥、甜味冰的主要原料则是饮用水和食糖；食用冰的主要原料是饮用水。我们常见的冰淇淋和雪糕，其制作方式大致相同，但差别在于冰淇淋是指体积膨胀的冷冻饮品，乳脂含量较高，口感更柔软顺滑；雪糕则含水量更高，硬度也相对较高。那么，如何选择冷冻饮品呢？

　　查看产品标签是否完整 产品包装应明确标注配料表、生产厂家、生产日期、食品生产许可证编号（SC开头）、产品标准号等信息，不要购买包装上没有产品信息或标签信息不完整的产品，这类产品可能存在不同程度的食品安全隐患。

　　观察产品包装和形状是否完好 冷冻饮品在运输储存过程中要求全程冷链，如果在运输存储过程中温度反复升降，会出现反复融冻的现象，不仅影响冷冻饮品的外观和口感，也可能会导致微生物大量繁殖，带来安全隐患。反复融冻产品最直观的表现就是包装出现破损、开裂、内容物变形，甚至出现本应在内层的夹心流出到外层的现象。因此，在选购时要仔细查验外观，选购包装完好的产品。

　　看颜色是否过于鲜艳 有的冷冻饮品为了有悦目的色泽，达到刺激食欲等效果，可能会添加过量食用色素，因此应谨慎购买颜色过于鲜艳的产品。同时，食用前应注意产品是否有异味或腐败变质，如发现产品含有异物，应立即停止食用。

　　警惕雪糕“刺客” 现在市场上有的雪糕包装平平无奇，但是价格动辄十几元到几十、上百元不等，消费者在选购之前，应关注产品标签价格，以及产品配料和价格是否大致匹配等，避免引起不必要的纠纷。

　　切勿过量食用 市场上大部分冷冻饮品热量较高。《中国居民膳食指南（2022）》指出添加糖每日最高可摄入50克，最好不超过25克。以一支80克的巧克力冰淇淋为例，可以提供1134千焦的热量，同时含有2.8克的蛋白质，21克的糖，18克的脂肪，如果一天吃一支这样的冰淇淋则糖摄入量达到推荐上限的42%，建议消费者根据个人身体状况和需求适量食用。同时，正餐或运动后不要立即食用雪糕。针对加入可能导致过敏物质配料的冷冻饮品，如酒精、豆类、乳类等，建议消费者根据个人身体状况和需求适量食用，儿童应在家长的看护和指导下食用。此外，尽量选择正规商超，购买规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业产品，并保留好发票、小票、电子交易记录等有效凭证。发现质量、价格等问题时，及时拨打12315热线电话向市场监管部门进行投诉举报，维护自身合法权益。