资讯 > 市场动态 > 传统发酵食品亮相 世界食品（深圳）博览会
近几年，发酵作为一种天然纯粹的传统工艺逐渐复兴并得到越来越多应用，同时带动起发酵食品与饮料创新产品的开发。近日，由科隆展览、中国食品土畜进出口商会、深圳市零售商业行业协会共同主办的世界食品（深圳）博览会在广东深圳举办，一款来自新疆博湖县的乳酸菌辣椒酱吸引了不少观众驻足品尝。该产品是全自然乳酸菌发酵食品，其原材料全部优选自新疆博湖辣椒，经180天乳酸菌自然发酵后酱体鲜香微酸、色泽艳丽、开胃爽口、微辣柔和。新疆博湖县谢谢酱发酵食品有限公司技术总监倪晓霞表示，希望通过参加展会，借鉴世界先进的食品生产加工技术，研制更高品质的健康产品，把既营养健康又美味可口的中国食品推向世界。
日本作为全球功能性食品代表市场之一，其在产品开发、剂型创新和原料挖掘方面始终占据着重要的地位。随着消费者健康意识的提升以及对个性化和高效营养需求的增加，日本功能性食品市场的竞争日益激烈。在这一过程中，新颖的原料和独特的技术工艺成为企业争夺市场份额的关键因素。
亚精胺是一类生物活性有机小分子，毒 性低功效强，具有抗炎、抗氧化，增强线粒体代谢等功能。机体内亚精胺除外源膳食补充和细胞生物合成外，肠道菌群代谢也是亚精胺重要来源之一。而且亚精胺还可以和肠道菌群相互作用维持肠道稳态，在增强肠道免疫功能方面起到重要作用。
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