资讯 > 市场动态 > 传统发酵食品亮相 世界食品（深圳）博览会
近几年，发酵作为一种天然纯粹的传统工艺逐渐复兴并得到越来越多应用，同时带动起发酵食品与饮料创新产品的开发。近日，由科隆展览、中国食品土畜进出口商会、深圳市零售商业行业协会共同主办的世界食品（深圳）博览会在广东深圳举办，一款来自新疆博湖县的乳酸菌辣椒酱吸引了不少观众驻足品尝。该产品是全自然乳酸菌发酵食品，其原材料全部优选自新疆博湖辣椒，经180天乳酸菌自然发酵后酱体鲜香微酸、色泽艳丽、开胃爽口、微辣柔和。新疆博湖县谢谢酱发酵食品有限公司技术总监倪晓霞表示，希望通过参加展会，借鉴世界先进的食品生产加工技术，研制更高品质的健康产品，把既营养健康又美味可口的中国食品推向世界。
鱼胶原蛋白粉是从深海鱼类的鱼皮、鱼鳞或鱼骨中提取的高纯度胶原蛋白粉末，主要含有Ⅰ型胶原蛋白和丰富的氨基酸。鱼胶原蛋白粉具有促进肌肤弹性、保湿抗皱、增强骨骼和关节健康的功能，是美容保健品、功能性食品及营养补充剂中的优质原料。
陈皮提取物是从成熟橙皮（陈皮）中提取的天然植物活性成分，主要含有柠檬烯、黄酮类化合物及挥发油。陈皮提取物具有健脾理气、促进消化、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
葛根提取物是从葛根中提取的天然植物活性成分，主要含有异黄酮类化合物、大豆苷元及多糖。葛根提取物具有扩张血管、改善微循环、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中重要的原料。
海带提取物是从海带中提取的天然活性成分，主要含有褐藻多糖、碘、膳食纤维及多种矿物质。海带提取物具有调节血脂、抗氧化、增强免疫力和促进代谢的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳清粉是从牛奶中分离乳清后加工而成的高蛋白粉末，主要含有乳清蛋白、乳糖、矿物质及多种氨基酸。乳清粉具有易消化吸收、高生物利用率、促进肌肉合成和增强免疫力的特点，是保健品、运动营养食品及婴幼儿配方中常用的重要原料。
海藻糖是一种天然多糖，主要来源于海藻及部分菌类。海藻糖具有良好的保湿性能、抗氧化能力及调节能量代谢的作用，因此被广泛应用于食品、饮料、化妆品以及保健品领域。海藻糖因其天然、安全和功能性强的特点，成为现代健康产品和高端食品的重要原料。
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