幸福指数全球第一，情绪原料锦上添花

全球知名调研公司益普索于2022年12月22日至2023年1月6日，通过其全球顾问在线调查平台，对32个国家的22508名成年人进行了调查，调查数据显示，在32个国家中，中国是幸福感指数最高的国家（91%）。具体来看，近四分之三（73%）的成年人认为自己很幸福。

在所有接受调查的国家中，幸福感指数最高的国家是中国（91%），其后是沙特阿拉伯（86%）、荷兰（85%）、印度（84%）、巴西（83%）、美国（76%）和日本（60%）分别排在第14、第29名。韩国以57%排名第31，排在最后一名的是匈牙利，幸福感指数为50%。

食物提升幸福感

幸福感指人类基于自身的满足感与安全感而主观产生的一系列欣喜与愉悦的情绪，需要注意的是，幸福感一定是基于客观情况而产生的主观感受，这也符合唯物论的客观要求。公开调查数据显示，幸福感的三大来源分别是家庭关系、收入水平、健康状况，生活中的方方面面似乎都与幸福感脱不了干系。比如基于人类最底层的生理需求，食物带来的幸福感将是不折不扣的基础性需求。

自古以来“民以食为天”，无论是在物质匮乏，还是物质极大丰富的年代，享受美食，是人们的一大追求。不管是什么人，处于什么地位，都把满足口腹之需放在第一位。只有吃饱了肚子才有精力工作。如果连肚子都填不饱，就会造成幸福感降低、情绪低落等心理状态。因此，美味的食物最能带给我们幸福感，而这种幸福感的获取成本也是最低廉的。

而实际上，食物给人们所带来的幸福感并非仅仅是对味蕾的刺激，还有许多是因为食物中特殊成分对身体的刺激所产生的，这些成分也就是当下所称的情绪原料。

植物来源渐成趋势

藏红花：藏红花最早的记录见诸于公元前1500古埃及的古籍，开始用来作为香料，后来阿拉伯人将藏红花用于医药，随之就以香料和医药身份被引入了西班牙。后来，张骞出使西域，带回了红蓝花（藏红花）的种子，从此中国被当做一种珍贵的香料和药材。

现在的文献研究表明藏红花提取物能抑制多巴胺、去甲肾上腺素和5-羟色胺的再摄取，同时暴露在藏红花气味中的女性能显著降低皮质醇水平，短期刺激卵泡期和黄体期的17-β-雌二醇水平，可用于缓解睡眠障碍和女性经前综合征等症状。

γ-氨基丁酸（GABA）：GABA广泛分布于动植物中，人类与其他哺乳动物的大脑与脊髓中也富含GABA，其中大脑中的GABA在维持人类思维能力和情绪方面起着重要的调节作用，GABA的缺乏会使机体产生焦虑、不安、忧虑等情绪。临床试验表明，GABA对大脑和神经系统的功能稳定有显著的改善作用，通过饮食摄入GABA是维护情绪健康的有效途径。

丁香医生的调查结果显示，情绪问题（46%）和睡眠不好（36%）占据了年轻人前5大健康困扰的两个。由于睡眠的明星产品褪黑素一直饱受争议，自2021年起，GABA的表现大幅领先市场，在各季度均呈现超200%的同比增长。早在2009年，原国家卫生部就将GABA列为新资源食品，不过审批的原料是通过更可控的发酵途径获得。

红景天：5-HTP是人体内的一种天然氨基酸，同时也是血清素的化学前体。血清素是一种神经递质，有助于生成使我们感觉良好的化学物质。根据临床研究发现，服用5-HTP能明显的改善忧郁症患者的情绪，另外，5-HTP也能促进睡眠品质，改善轻度失眠。相关动物实验发现，红景天提取物当中的红景天苷能够提高血清素前体物质色氨酸和5-HTP在大脑中的传送速度，或能改善心情低落和抑郁情况。

L-茶氨酸：动物研究显示，L-茶氨酸可能迅速穿过血脑屏障，提高大脑中血清素、γ-氨基丁酸和多巴胺的水平，与谷氨酸和NMDA受体结合，并可能增加脑源性神经营养因子（BDNF）的水平。长期服用L-茶氨酸（即超过3至4周）可能具有一般的神经保护作用，这可能是由海马体（在记忆巩固中发挥核心作用的大脑区域）中脑源性神经营养因子（BDNF）合成增加所引起的。目前已经有众多对照实验指出，L-茶氨酸在抗焦虑方面已经表现出较好的改善作用。

此外，南非醉茄、五味子、蘑菇等成分也是改善情绪的潜在原料，在环保理念的趋势下，植物来源的成分已经成为情绪产品开发的首选来源之一。

肠道健康开辟新战场

众所周知，肠道健康是提高人体免疫的重要途径。长久以来，肠道健康产品的开发也都是围绕着免疫提升进行的。而随着“脑肠轴”理论的逐渐成熟，肠道与大脑的健康也关联了起来，甚至在潜移默化的影响着个体的情绪。

肠道内含有大量的分泌细胞，这些分泌细胞与迷走神经元形成突触，这些神经突触就是连接肠道和脑干的“通路”，而肠道内细胞分泌的某些影响情绪的神经递质，如多巴胺、谷氨酸、5-羟色胺等，从而在无形中起到调节情绪的作用。研究指出，我们身体里大约有50%的5-羟色胺都是在肠道中产生的。

人体肠道菌群非常复杂，很多有益菌都在改善情绪中扮演着角色，比如纳豆芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌等能促进5-羟色胺的生成；双歧杆菌、拟杆菌等能通过维持维生素稳定的方式来改善情绪。

但从产品开发角度来看，现在仍无法将具体菌群与情绪联系起来，但一个健康的肠道对于改善情绪却是确定的。因此，当你情绪低落，却又不知如何改善时，选择肠道健康产品都是一个不错的选择。

作者简介：

刘刘球，从事营养保健行业研究，主要方向：政策解读和技术分析研究。