资讯 > 市场动态 > 健康人群无需额外补硒
富硒果蔬的硒含量应在国家标准规定的范围内。例如，富硒柑橘、富硒枇杷以及富硒杨梅等富硒水果，它们每千克含硒量应在10—50微克范围内。那么，人们是否需要额外补充硒？富硒果蔬的营养价值几何？
“硒确实是一种人体必需的微量元素，有抗氧化作用。”科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋表示。
《中国居民膳食营养素参考摄入量》指出，硒是人体必需微量元素之一，参与机体的抗氧化过程。硒缺乏是克山病（主要表现为急性和慢性心功能不全，心脏扩大，心律失常以及脑、肺和肾等脏器的栓塞）发病的重要危险因素。
既然硒是人体必需的微量元素，那么有哪些食物中含有硒呢？
阮光锋表示，在日常生活中，有很多富含硒的天然食物，比如，肉、蛋、鱼、海产品及动物的心、肝、肾等脏器，其中蛋类含硒量多于肉类。一些蔬菜，如荠菜、芦笋、豌豆、大白菜、南瓜、洋葱、番茄等也含有一定量的硒，多吃这些食物可以安全有效地补硒。
需要注意的是，虽然生活中多种天然食物都含有硒，但是我国一些地方的居民目前仍在一定程度上存在硒摄入量不足的情况。我国部分土壤确实缺硒或贫硒，在这类土壤上种植出来的农产品或硒含量不足。生活在这些缺硒地区且动物性食物摄入量较少的人，硒摄入量就可能不够。
食用强化硒药食制剂是目前补硒的主要方式，但这些药食制剂在人体内利用率低，且存在副作用。
食用富硒果蔬是另一种补硒方式。阮光锋介绍，富硒果蔬主要是指在富硒土壤环境中种植出来的果蔬，或者是在通过生物工程技术制造的富硒环境下产出的果蔬。比如，一些地方土壤、水源环境中硒含量高，在此地种植出来的果蔬往往含硒量较高；而有些地区环境中硒含量不高，但通过硒生物营养强化技术也可以让果蔬富集硒元素。外界环境中的硒经植物吸收后，会与植物中的蛋白质相结合，形成更易被人体吸收利用的有机硒。
“富硒果蔬的硒含量应在国家标准规定的范围内。例如，富硒柑橘、富硒枇杷以及富硒杨梅等富硒水果，它们每千克含硒量应在10—50微克范围内。”阮光锋表示。
虽然适量的硒元素对人体有益，但过量的硒元素却对人体有害。阮光锋表示，对于膳食均衡且无特殊需求的人来说，一般不需要额外补硒。
中国营养学会常务副理事长翟凤英表示，长期食用含硒量超标的食物可能会发生中毒，引起脱发、指甲变形、恶心、呕吐、烦躁、疲乏等。明确身体是否缺乏硒元素是一个复杂的过程，需要详细的生化检测来确定，盲目补硒可能会引发不良后果。
最近，几位国内不同领域的名人学者相继去世，引发了大家在社交网络上的缅怀热潮，其中包括文化学者李敖先生。在一些刷屏的纪念文章中，大家评价李先生是“骂人一辈子，风流一辈子”。不过今天我们不是评价李先生的文化人生，而是要从健康的角度给大家提个醒。比如平时喜欢争论而且生性风流这些性格特征，也许不只是天性使然，而是缺乏某些营养导致的。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
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