资讯 > 政策法规 > “三环节四理念”制止餐饮浪费使人赞叹
近年来，全国餐饮行业“光盘行动”深入人心，就餐不浪费，提倡人们吃光盘中餐，实在没吃完的则提倡“打包”带走。相关部门也联合发出通知，要求餐饮行业开展“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”工作，引导全社会践行绿色生活方式。
2021年4月，《中华人民共和国反食品浪费法》发布实施，制止餐饮浪费行为从此有了法律遵循依据，“厉行节约、反对浪费”的课题再次提升到了一个崭新高度，这对餐饮行业健康发展和社会文明进步产生了积极深远的影响。
如今，“光盘行动”“打包行动”已在一定程度上成为人们的共识和自觉行动，对改变人们餐饮消费习惯起到了积极的推动作用。无论是餐饮单位，还是机关企事业食堂，抑或家庭用餐，光盘不剩饭、打包再食用，还需加强对“三道环节”的把关。
在餐前环节，可以从源头控制做饭的量。譬如做衣服，有量体裁衣的说法。那么，对于制作餐食而言，也应该有量“人”做饭。依据人数、饭量，合理控制把握做饭的量，有多少人就做多少饭，是实际可行的做法。
在餐中环节，应提倡适度点餐打饭。就是吃多少点多少，每次少打多添，管饱即可。目前，有的地区提倡“N—1”点餐模式，即在就餐人数较多时，可按人头先少点一人分量的菜，不够吃时再添加。有的餐饮单位推出“半份菜”和“小份菜”项目，都是控制餐饮浪费问题的直观有效举措，值得大力推广。
在餐后环节，倡导剩食再利用。在符合安全卫生的前提下，部分剩余菜品当天没吃完，可以第二天加工重复食用。这在食物储藏技术成熟的今天，早已不是什么难题。对于餐后剩余的菜品，该打包的就打包，该冷藏保存的就冷藏，再次食用前只要做到充分加热、烧熟煮透，并不影响正常食用。经过近几年大力推动和宣传，如今餐饮企业都有免费打包服务，更加方便顾客养成勤俭节约的习惯。
拒绝餐饮浪费行为，离不开全社会的积极宣传和广泛参与，应抓好四种理念的宣扬。
绿色理念。积极宣传节约用餐，是一种绿色环保的生活方式、健康卫生的生活方式、是可持续发展的生活方式。
文明理念。厉行节约，反对浪费，光盘行动、打包行动，是党风、政风、社会风气进步的体现，也是人人应具备的自觉养成的习惯。
时尚理念。拒绝餐饮浪费行为，是社会发展进步的潮流，是迈向高品质小康生活的必然要求。
美德理念。中华民族历来崇尚勤俭节约的传统美德，一贯以节约为荣、浪费为耻，千年不变。倡导餐桌文明行为，将成为一种新的修养和礼仪。
勤俭节约、反对浪费，不应只是停留在口头及宣传的口号上，而应是体现在思想和行动上。全社会各部门、各行业、各级人员都应该行动起来，珍惜粮食、文明就餐，营造“厉行节约、反对浪费”的良好社会氛围，为杜绝“舌尖上的浪费”、维护粮食安全起到积极促进作用。
鱼胶原蛋白粉是从深海鱼类的鱼皮、鱼鳞或鱼骨中提取的高纯度胶原蛋白粉末，主要含有Ⅰ型胶原蛋白和丰富的氨基酸。鱼胶原蛋白粉具有促进肌肤弹性、保湿抗皱、增强骨骼和关节健康的功能，是美容保健品、功能性食品及营养补充剂中的优质原料。
陈皮提取物是从成熟橙皮（陈皮）中提取的天然植物活性成分，主要含有柠檬烯、黄酮类化合物及挥发油。陈皮提取物具有健脾理气、促进消化、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
葛根提取物是从葛根中提取的天然植物活性成分，主要含有异黄酮类化合物、大豆苷元及多糖。葛根提取物具有扩张血管、改善微循环、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中重要的原料。
海带提取物是从海带中提取的天然活性成分，主要含有褐藻多糖、碘、膳食纤维及多种矿物质。海带提取物具有调节血脂、抗氧化、增强免疫力和促进代谢的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳清粉是从牛奶中分离乳清后加工而成的高蛋白粉末，主要含有乳清蛋白、乳糖、矿物质及多种氨基酸。乳清粉具有易消化吸收、高生物利用率、促进肌肉合成和增强免疫力的特点，是保健品、运动营养食品及婴幼儿配方中常用的重要原料。
海藻糖是一种天然多糖，主要来源于海藻及部分菌类。海藻糖具有良好的保湿性能、抗氧化能力及调节能量代谢的作用，因此被广泛应用于食品、饮料、化妆品以及保健品领域。海藻糖因其天然、安全和功能性强的特点，成为现代健康产品和高端食品的重要原料。
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