资讯 > 食品原材料 > 豆类的加工方法及产品类型有哪些？
豆类是一种极为重要的蛋白质来源，而且还富含纤维、维生素和矿物质等多种营养物质。除了作为植物蛋白质的主要来源之外，豆类还有广泛的加工用途。豆类在不同的加工方法中可以创造出各种口感和营养价值的食品。通过选择不同的加工方法，我们可以享受到豆类的美味，同时摄入更多的营养物质。
豆类的主要产品类型如下：1、豆浆是一种非常受欢迎的饮品，它是由黄豆制成的。黄豆中含有丰富的植物蛋白和抗氧化物，而且还富含钙、铁和维生素D等营养成分。豆浆不仅具有美味的口感，还能够帮助降低胆固醇、保护心脏健康。2、豆腐是一种以豆浆为基础制造的食品，它被广泛使用于亚洲菜肴中。豆腐的制作过程中，豆浆经过凝固、压缩和切割等步骤，变成了柔软的食品。豆腐不仅富含蛋白质和钙等营养物质，还可以用来制作各种菜肴，如豆腐汤和炒豆腐等。3、豆干是一种将黄豆泡发后磨碎成豆浆，再将豆浆加入凝固剂制作而成的食品。豆干不仅富含植物蛋白和纤维，而且还具有较高的营养价值。它可以被加入到各种菜肴中，如炖肉和炒菜等，增加菜肴的口感和营养价值。4、豆腐皮是以豆浆为原料制作的片状食品，也称豆皮或腐竹。它富含植物蛋白和钙等营养物质，而且可以用来烹制各种菜肴，如炸春卷和煮汤等。
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对于维生素ABCDE我们都很熟悉，然而要再往下接，维生素家族的下一个成员就直接到维生素K了。好好的一家子,中间的维生素FGHIJ都去了哪里？
中国营养学会发布的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》显示，我国居民膳食能量和宏量营养素摄入充足，优质蛋白摄入不断增加，但膳食不平衡的问题突出，成为慢性病发生的主要危险因素。
日前获悉，依据《食品添加剂新品种管理办法》《食品添加剂新品种申报与受理规定》，食品营养强化剂维生素K2扩大使用范围的申请已通过审查，现已进入公示阶段。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
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