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  • 资讯 > 食品原材料 > 低聚麦芽糖在食品工业中有哪些用途?

    2023-04-06 来源:sjgle食品加工包装在线
    低聚麦芽糖是采用优质淀粉为原料,通过酶的作用,经过液化、浓缩、干燥等一系列工序精制而成的。

    低聚麦芽糖是采用优质淀粉为原料,通过酶的作用,经过液化、浓缩、干燥等一系列工序精制而成的。低聚麦芽糖包括仅包含有α-1,4糖苷键的直链低聚麦芽糖和含有和α-1,6糖苷键的支链低聚麦芽糖(又称低聚异麦芽糖)。类似水溶性植物纤维,具有易消化、低甜度、低渗透特性,可延长供能时间,增强肌体耐力,抗疲劳等功能,代表糖类为异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖等。

     

    低聚麦芽糖主要应用于饮料、糖果、糕点、乳制品、果酱、冷冻食品、保健食品的制作和生产。1、用于食品糖果直接配料,可替代麦芽糖,是新型糖源。2、用于生产各种糖浆,如啤酒用糖浆、酿酒用糖浆饮料、低聚糖浆等。3、适用于黄酒酿造、可在发酵后期加入,增加固形物、减少还原糖、改善口味、提高品质。4、用于白酒勾兑,可在花色酒、果酒、功能性酒中配料酿造。5、在保健品中添加,增加“双歧因子”作用。6、在调味品中添加,协调和改善口味。

    想要采购或者出售品质优异的低聚麦芽糖,可以关注sjgle食品加工包装在线,sjgle食品加工包装在线是食品加工行业全生态产业链的门户平台,汇聚低聚麦芽糖原材料、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。低聚麦芽糖供应商和采购者在sjgle食品加工包装在线实现采购,实现了自动化,这样可以减少企业在常规交易中投入的人力、财力和物流,降低了采购成本,并且在sjgle食品加工包装在线可以实现直接沟通和交易,就不必再通过中间环节,实现了直通和互动。


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