资讯 > 食品原材料 > 食品添加剂常用的产品类型有哪些？
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。中国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等，含添加剂的食品达万种以上。其中，《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类，共2400多种，制定了国家或行业质量标准的有364种。
食品添加剂常用的类型主要有以下这些：
防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。
抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。
着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。
增稠剂和稳定剂——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。
膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。
酸味剂——部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。
增白剂——过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。中国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝 脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。我国在2011年5月也禁止了过氧化苯甲酰作为增白剂。
香料——香料有合成的，也有天然的，香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。
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山梨酸钾是一种广泛使用的食品防腐剂，具有良好的抑菌和防霉效果。山梨酸钾以其高效、稳定和安全性，在食品加工、饮料、烘焙及调味品等行业中得到广泛应用，是现代食品工业中常用的防腐添加剂之一。
山梨酸钾是一种常用的食品防腐剂，属于山梨酸盐类化合物，具有良好的抑菌性能。作为食品添加剂，山梨酸钾能够有效抑制酵母、霉菌及部分细菌的生长，从而延长食品保质期，保证食品安全和品质稳定。由于其水溶性好、使用方便且毒 性低，山梨酸钾在全球食品加工行业中应用广泛。
苯甲酸钠是一种常用的食品防腐剂，因其高效、稳定的防腐能力而被广泛应用于饮料、果酱、酱料及调味品等食品加工领域。苯甲酸钠能够抑制细菌、酵母和霉菌的生长，有效延长食品的保质期，保障产品的安全与品质。
食品添加剂是指为改善食品的色、香、味，延长保质期或提升营养价值而添加的天然或合成物质。食品添加剂在现代食品工业中发挥着不可替代的作用，既保障了食品的安全性，又满足了消费者多样化的需求。
食品添加剂作为现代食品工业中的重要组成部分，广泛应用于各种食品的生产和加工过程中。它们不仅能够改善食品的口感、色泽和风味，还能延长食品的保质期，提高食品的安全性和营养价值。
苯甲酸钠是一种常见的食品防腐剂，属于苯甲酸的钠盐形式。因其优良的抑菌效果和较高的安全性，苯甲酸钠被广泛应用于食品工业中，用以防止食品腐败和延长保质期。
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