高丽菜具有哪些营养价值与功效？-食品加工包装在线

# 高丽菜 # 甘蓝 # 抗氧化剂

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高丽菜具有哪些营养价值与功效？

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来源：sjgle食品加工包装在线

发布时间：2023年03月30日

高丽菜一般指甘蓝，十字花科芸薹属二年生草本植物。

高丽菜一般指甘蓝，十字花科芸薹属二年生草本植物，甘蓝是一种非常古老的蔬菜，在四千多年前的古希腊罗马时代人们就开始把它们做成美味佳肴了。甘蓝富含优质蛋白、纤维素、矿物质、维生素等等，吃甘蓝可以补充营养，强身健体，作蔬菜及饲料用。《本草拾遗》记载甘蓝具有清利湿热、散结止痛、益肾补虚之功效，用于治疗湿热黄疸、消化道溃疡疼痛、关节不利、虚损。

高丽菜具体的功效作用如下：1、抗癌，甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症。2、和冠状动脉疾病，其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。3、改善胃溃疡，甘蓝菜富含甲硫丁氨酸，常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽。等绿色植物中，此成分可能帮助消化性溃疡的愈合。4、改善血糖、血脂，经研究发现，甘蓝菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗，另外，一颗甘蓝菜约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。

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