木耳中具体含有哪些营养价值？-食品加工包装在线

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木耳中具体含有哪些营养价值？

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来源：sjgle食品加工包装在线

发布时间：2023年03月29日

木耳又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。

木耳又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。

木耳据现代科学分析，每100克木耳中含有水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克。此外，还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等。因此，木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，并且有很好的医疗和药物作用。

木耳被誉为人体的清道夫，也就是说经常吃黑木耳能够清除体内的垃圾和毒素，比如被人体误食的一些不被体内消化的头发，木屑等，黑木耳会吸附在这些东西上面，使这些垃圾分解后排出体外。黑木耳还有一个功效就是能够起到预防脑血栓的形成，对心血管病人有很好的防治作用，针对血液黏稠的病人能够起到降低血液黏稠的作用，使变脆变硬的血管软化，使血液循环更加的流畅。

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