资讯 > 食品原材料 > 乳清发酵液有哪些功能和应用？
乳清发酵液是以牛奶中的优质蛋白“乳清蛋白”为主要原料，添加白砂糖，经由优选的乳酸菌长时间发酵，并经过澄清处理的一款新型食品配料。因其澄清透明、天然乳酸菌发酵风味、优质乳清蛋白等特点而在运动饮料、功能饮料、啤酒、雪碧、可乐、调配酒、清凉饮料、调味水、茶饮料、果汁饮料等各类食品中广泛应用而受业界的青睐。
乳清发酵液的产品特性：1、具有很高生物学价值的乳清蛋白，经过24小时乳酸菌深度发酵。2、产生更多风味物质，提升乳清发酵风味。3、产生有机酸、维生素群、生物活性因子，利于人体吸收，改善微环境。4、具有浓郁、天然的乳酸菌发酵风味， 是一种“纯 天然的酸奶香精”，无添加香精、防腐剂。5、本产品通过澄清处理，去除绝大部大分子蛋白，使其添加到各类饮料中而不会带来产品“蛋白稳定性”的问题，避免因产品稳定性而带来的技术困扰。
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在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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