资讯 > 营养保健品 > 结晶果糖的产品特点和功能用途
结晶果糖是以淀粉水解产品的葡萄糖经异构、分离、精制、结晶得到的单糖产品,是葡萄糖的同分异构体,甜度为蔗糖的1.2~1.8倍,天然存在于水果、蜂蜜和谷物的浆汁中。果糖甜度高,有水果香味,热值低,在体内代谢比葡萄糖快,易被机体吸收利用,且不依赖胰岛素,对血糖影响小,适用于葡萄糖代谢及肝功能不全的患者补充能量。
结晶果糖的产品特点:1、低热量、可被肠道消化、吸收,是人体的营养来源。2、高保湿性,低水活性。3、含有醛基,可发生美拉德反应,使烘焙食品上色。4、冰点降低能力。5、不易结晶性。6、与其它糖类或甜味剂协同作用增强风味。结晶果糖作为一种重要的营养甜味剂,已广泛应用于功能食品、营养保健食品、冷饮食品以及低热值食品和运动型饮料配方中。
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胰岛素是人类对抗糖尿病的利器之一,其中胰岛素强化降糖治疗包括每日多次皮下注射胰岛素和持续皮下输注胰岛素,后者即胰岛素泵。
全球糖尿病形势十分严峻,依据2021年国际糖尿病联盟公布的第10版糖尿病地图,中国糖尿病患病人数达1.4亿,位居全球首位。来自我国的数据调查显示,按照世界卫生组织标准,我国成人糖尿病患病率达11.2%。
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