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大豆异黄酮是一种植物化学素，属植物黄酮类，主要来源于豆科植物的荚豆类，大豆中的含量较高，为0.1%-0.5%。主要是指3-苯并吡喃酮为母核的化合物，大豆中天然存在的大豆异黄酮总共有12种，可以分为3类，即黄豆苷类、染料木苷类、黄豆黄素苷类。每类以游离型、葡萄糖苷型、乙酰基葡萄糖苷型、丙二酰基葡萄糖苷型等4种形式存在。
大豆异黄酮具有延缓衰老、改善骨质疏松、预防癌症等作用。大豆异黄酮又被称为植物雌激素，能够调节雌激素，具有双向调节作用。同时大豆异黄酮还可以改善女性的更年期症状，并且可以延缓衰老。雌激素可以抑制破骨细胞所引起的骨消溶，从而减轻引起的骨质疏松，防止骨折并减少身体骨密度的缩短。另外大豆异黄酮还可以有效预防癌症，抵抗癌细胞。
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