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蔬菜提取物的主要物质类型及用途介绍

2023-03-16 来源：sjgle食品加工包装在线

# 蔬菜提取物 # 多酚 # 黄酮

蔬菜提取物是以蔬菜为原料，依照现代生物提取技术。

蔬菜提取物是以蔬菜为原料，依照现代生物提取技术，经过物理化学等提取分离提纯等工艺过程，定向获取和富集蔬菜中的某一种或多种营养成分，而不改变其营养成分结构而形成的产品。蔬菜提取物总体上是属于中间体的产品，目前的用途非常广泛，主要用于药品、保健食品、化妆品的原料或辅料等。用于提取的原料植物的种类也非常多，目前进入工业提取的植物品种在300种以上。

蔬菜提取物按照成分的不同，我们一般是把他们分为酸、多酚、多糖、黄酮、生物碱、玵、萜类等，而且这些成分因为都有着自己独特的性状，因此所展现出来的样子是不一样的，有的是植物油，有的是粉末，有的是黏黏的膏，有的是晶状体颗粒，我们购买各种植物提取物的时候，一定要取正规的大厂家取购买，购买性状正确，成分纯度高的提取物产品。

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