资讯 > 食品原材料 > 柠檬酸铁的功能用途与制备方法
柠檬酸铁也叫做柠檬酸三铁,无机化合物。是一种可食用的柠檬酸盐。常用作酸味剂。也可用作医药方面。在食品中可用作铁质强化剂、营养增补剂。用于饼干、钙质奶粉等;用作放射 性医药品,用于检查铁代谢异常及造血功能。
柠檬酸铁的制备方法:1、将柠檬酸加入到氢氧化铁溶液中,加热至60℃以下,蒸发浓缩至浆状,在玻璃板上低温干燥而得。2、将氨水加入硫酸铁溶液中,生成氢氧化铁沉淀。过滤,水洗至无硫酸反应。加入柠檬酸,在搅拌下加热至60℃以下,使沉淀全部溶解后,过滤。将滤液在60℃以下加热浓缩成糖浆状,在玻璃板上涂布成薄层,形成小叶片,剥离,微温,干燥即得。
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