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花生香精属于食用香精的一种，香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油。它是一种人造香料。多用于制造食品，化妆品和卷烟等。食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。
花生香精具有浓郁而逼真的花生熟味道，花生熟而不焦，又伴有明显的炒熟花生特征香味，让人食欲大增。适用于乳品、饮料，冷饮，糖果，烘焙，干果，碳酸类植物蛋白类药品等食品。具有适用范围广，留香持久等优点，在市场上非常受欢迎。
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