姜辣素是什么？有哪些功效作用-食品加工包装在线

# 姜辣素 # 脂褐素 # 6-姜烯酚

分享到

姜辣素是什么？有哪些功效作用

专家原创

来源：sjgle食品加工包装在线

发布时间：2023年03月06日

姜辣素是姜酚、姜脑等与生姜有关辣味物质的总称，姜的辣味成分为姜辣素(姜酚)及分解物6-姜烯酚、8-姜烯酚。

姜辣素是姜酚、姜脑等与生姜有关辣味物质的总称，姜的辣味成分为姜辣素(姜酚)及分解物6-姜烯酚、8-姜烯酚。姜辣素有很强的对抗脂褐素的作用。把姜洗净切成片或丝加入沸水冲泡10分钟再加一汤匙蜂蜜搅匀每天饮用一杯不间断可明显减轻老年斑。也可将姜切碎拌上精盐、味精、辣椒油等调料长期食用。辣素化学性质并不稳定建议用温水稀释后饮用或涂于面目。

姜辣素的多种功效作用：1、促进棕色脂肪产热，提高棕色脂肪产热关键酶UCP1水平4-6倍，2021年《Food Bioscience》发表了一篇关于棕色脂肪的研究，研究发现姜中的6-姜酚和6-姜烯酚能够促进棕色脂肪中UCP1蛋白的基因表达，UCP1蛋白表达水平相比于空白组提高4-6倍，促进棕色脂肪的热量产生，提高能量代谢。2、提高脂肪氧化，效果优于左旋肉碱2-6倍。3、提高激素敏感脂肪酶（HSL），Benha university研究发现姜辣素和L-左旋肉碱均可提高HSL的表达量，促进脂解。而姜辣素组提高HSL的表达量是L-左旋肉碱的1.5倍。4、提高肉碱棕榈酰转移酶-I的表达量，姜辣素对于提高肉碱棕榈酰转移酶-I的表达量约为L-左旋肉碱的2倍，脂肪的搬运效率高于L-左旋肉碱。5、缓解关节炎，降低关节炎疼痛48.8%，研究机构Ecological Institute of Caspian Sea进行了一项120人次的关于生姜缓解关节炎症的临床研究，研究发现服用30mg生姜提取物（相当于1g生姜）1个月时间，可有效改善关节炎症患者的机械性疼痛。

想要采购或者出售品质优异的姜辣素，可以关注sjgle食品加工包装在线，sjgle食品加工包装在线是食品加工行业全生态产业链的门户平台，汇聚姜辣素原材料、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。姜辣素供应商和采购者在sjgle食品加工包装在线实现采购，实现了自动化，这样可以减少企业在常规交易中投入的人力、财力和物流，降低了采购成本，并且在sjgle食品加工包装在线可以实现直接沟通和交易，就不必再通过中间环节，实现了直通和互动。

- END -