清蛋白多肽的优势特点与营养价值-食品加工包装在线

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清蛋白多肽的优势特点与营养价值

发布时间：2023年03月01日

清蛋白多肽是以卵清蛋白母液为原料，经过过现代生物工程定向酶解所取得的功用性小分子多肽，其应用率高，平安无毒无反作用，被普遍的应用于食品添加中。

清蛋白多肽是以卵清蛋白母液为原料，经过过现代生物工程定向酶解所取得的功用性小分子多肽，其应用率高，平安无毒无反作用，被普遍的应用于食品添加中。清蛋白多肽分子量小于3500道尔顿，其氨基酸序列包括13个2肽、7个3肽、8个4肽、5个5肽、4个6肽、1个7肽、4个8肽、4个9肽、2个10肽、1个13肽、1个15肽等。具有低黏度、溶解性好、色泽口味温润等特性。

清蛋白多肽的优势特点：1、易消化、易吸收，清蛋白多肽以卵清蛋白母液为原料，以卵清蛋白母液的氨基酸构造及序列与人体蛋白的氨基酸及序列构造十分类似，所以十分便于被机体所吸收。而以清蛋白多肽的分子量十分小，更便于被机体所吸收应用，不需求再经过消化合成，不会给机体带来担负。且清蛋白母多肽营养丰厚，能快速为机体补充营养。2、低抗原性，机体中含有大量的肽段，清蛋白多肽进入机体中不会产生其它的反作用，不会产生过敏现象，平安性十分高，不被机体所排挤。

清蛋白多肽具有十分大的营养价值，且平安无反作用，所以能够被用于食品原料之中。而它共同的分子构造能被用于营养的补充，清蛋白多肽进入机体中能以载体的方式被运输到机体的各个部位，而当清蛋白多肽进入机体中，一些微量元素会附着在肽上，所以清蛋白多肽也常被用于促营养吸收的产品中。

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