资讯 > 食品原材料 > 酪蛋白水解肽的主要作用有哪些？
酪蛋白水解肽是以酪蛋白为原料，利用特殊生物技术酶解制得，具有生物活性的多肽产品。活性肽主要控制人体的生长、发育、免疫调节和新陈代谢，它在人体处于一种平衡状态，若活性肽减少后，人体的机能发生重要变化，对成年人或老年人，缺少活性肽后，自身的免疫力就会下降，新陈代谢紊乱，内分泌失调，引起各种疾病的产生，如失眠、身体消瘦、浮肿等等。
酪蛋白水解肽的主要作用如下：
1、调节免疫：酪蛋白水解物产生的蛋白肽具有多方面的生理功能，它不仅能够刺激机体淋巴细胞的增殖，提高机体对外界病原物物质感染的抵抗力。添加免疫活性肽的乳制品对增强身体抵抗力起着积极的作用。
2、促进钙质吸收：水解酪蛋白肽富含的酪蛋白钙肽、酪蛋白磷酸肽等带有高浓度负电荷，即可抵搞消化道中各种酶的水解，可与钙结合成可溶物，从而能有效防止钙在小肠中性或偏碱环境中形成磷酸钙沉淀，促进钙质吸收。
3、改善睡眠、安神：酪蛋白水解后会产生样活性肽，这些肽有舒缓和减轻压力的作用，可以用于镇静和睡眠。
4、肠道调节功能：酪蛋白水解产生的酪蛋白巨肽具有支持肠道有益微生物的作用，在很低浓度时就能够促进双岐杆菌和生长并抑制大肠杆菌，显著降低沙门氏菌的数量，有效防止腹泻。
5、调节脂肪代谢与物质转运：水解酪蛋白能够提高过氧化物酶对低密度脂蛋白的氧化作用，促进高脂肪食物的消化吸收。另外，活性肽成分与小肠上皮细胞表面的紧密接触，能改变亮氨酸穿过小肠绒毛膜刷状缘的动力常数，因些，可有效调节促进肠物质转运吸收。
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酪蛋白水解肽是以牛乳酪蛋白为原料，经过酶解工艺得到的低分子肽产品。酪蛋白水解肽保留了优质蛋白的氨基酸成分，同时分子量小，更易被人体吸收。酪蛋白水解肽因其高生物利用率和多功能特性，广泛应用于保健食品、功能饮品及营养补充剂中。
巴拉圭冬青叶，又称马黛茶叶。这是一种来自于南美的传统树叶，多项研究表明，马黛茶可以作为咖啡 因的天然来源使用，在帮助提神的同时，其刺激感往往更加平缓。2023年11月23日，国家卫生健康委正式将巴拉圭冬青叶（马黛茶叶）批准为新食品原料。
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