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L-鸟氨酸盐酸盐为白色结晶粉末，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂，来源于合成。L-鸟氨酸盐酸盐是重要的医药工业基础原料，是细胞中重要的代谢产物，对于生物体内液态氨的排除有重要的调节作用，还有抗疲劳作用，它能增强能量消耗的效率以及促进氨排泄。
L-鸟氨酸盐酸盐的制备方法主要有三种：化学法、发酵法和酶法。
1、化学法，目前工业上最常用的生产方法是采用化学法水解L-精氨酸制备L-鸟氨酸，1966年Shell Int.Rearsch采用丙烯酸和氰 化钠作为主要原料化学合成L-鸟氨酸。
2、发酵法，用肠杆菌中的某些菌如Escherichia coli，Aerobacter aerogenes，Proteus rettgeri和Proteus mirabili的突变菌株，进行发酵生产L-鸟氨酸，发酵液中L-鸟氨酸最高为15mg/mL，Shibuya等利用Arthrobacter citreus 23-2A的突变株发酵生产L-鸟氨酸，发酵72h，产率为35.2g/L。
3、酶法，用粪链球菌ATCC8043，粪产碱杆菌ATCC21400，粪键球困>-43游西细肥RY⑴氐创L-9相女战做H田儿-力如酸，转化率为95-100%，提取收率为85-90%(天津微生物，1981，3∶28-38)。1995年，M Kyriakos等利用从动物肝 脏中提取的精氨酸酶水解L-精氨酸用于多种L-鸟氨酸盐的制备。
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