裙带的营养价值高吗？含哪些有益成分-食品加工包装在线

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裙带的营养价值高吗？含哪些有益成分

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来源：sjgle食品加工包装在线

发布时间：2023年02月22日

裙带为温带性海藻，它能耐受较高的水温，中国自然生长的裙带菜主要分布在浙江省的舟山群岛与嵊泗岛。

裙带为温带性海藻，它能耐受较高的水温，中国自然生长的裙带菜主要分布在浙江省的舟山群岛与嵊泗岛。而青岛和大连地区也有裙带菜的分布。裙带菜是经济价值、药用价值很高的大型褐藻。但在我国，对海带的研究和利用较早较多，而对其同为褐藻的裙带菜研究起步较晚。近些年研究发现，裙带菜不仅含有大量的维生素、蛋白，甘露醇和丰富的矿物质，还含有大量富有生物活性物质如岩藻黄素、褐藻酸、褐藻糖胶、留醇类化合物等。

裙带干品中含粗蛋白11.6g，脂肪0.32g，糖类37.81g，灰分18.93g，此外还含有碘、钙、维生素A、B1、B2、C、叶酸等维生素及丙氨酸、脯氨酸、甘氨酸、异亮氨酸等多种氨基酸及亚油酸和亚麻酸等人体必需的脂肪酸等。其中多糖是裙带菜的重要活性成分，裙带菜多糖按其组成可分为褐藻糖胶、褐藻酸钠、膳食纤维等，在肠内可把有害物质转化为无毒物质，还可以阻止血液凝固，增强血液中脂肪酶的活性，从而降低血脂；裙带菜含有多种不饱和脂肪酸，其中三烯和六烯不饱和脂肪酸可达10μg/g，可以用于工业提取和食品添加，此外，从裙带菜中还可提取优质的水溶性食物纤维，具有抗衰老等作用。

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