原创

罗汉果提取物的营养价值及功能应用

2023-02-21 来源：sjgle食品加工包装在线

罗汉果提取物为淡黄色粉末至棕褐色浸膏，罗汉果为多年生蔓生植物，主要栽培在中国的广西北部。

罗汉果提取物为淡黄色粉末至棕褐色浸膏，罗汉果为多年生蔓生植物，主要栽培在中国的广西北部。其干燥果实为椭圆或圆形，外壳棕褐色或烟熏色并有大量细小黑色细毛。在中国人们利用其甜味和作为中药已有数世纪的历史。在加工后，罗汉果可作为治疗感冒和润肺的药物。现代罗汉果一般被当做果汁或饮料中的低热甜味剂使用或被制作成可口的饮料。

罗汉果提取物主要含有非糖甜味物质和氨基酸、维生素C及E、植物不饱和脂肪酸等大量营养物质。葫芦烷三萜类是罗汉果的主要活性物质，其中的罗汉果甜苷V是罗汉果的主要甜味成分。罗汉果干果中含约10%的蛋白质和人体必需的8种氨基酸、约25%的总糖、人体必需的16种微量元素和广泛元素（尤其是K、Se）、约0.5%的维生素C和同时包含油酸、亚油酸和棕榈酸的约30%的不饱和脂肪酸，因此，罗汉果除作为甜味剂外，还具有很高的营养价值。

罗汉果提取物可广泛应用于营养保健品、婴幼儿食品、膨化食品、调味料、中老年食品、固体饮料、糕点、冷食、方便食品、速溶食品等。想要采购或者出售品质优异的罗汉果提取物，可以关注sjgle食品加工包装在线，sjgle食品加工包装在线是食品加工行业全生态产业链的门户平台，汇聚罗汉果提取物原材料、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。罗汉果提取物供应商和采购者在sjgle食品加工包装在线实现采购，实现了自动化，这样可以减少企业在常规交易中投入的人力、财力和物流，降低了采购成本，并且在sjgle食品加工包装在线可以实现直接沟通和交易，就不必再通过中间环节，实现了直通和互动。