资讯 > 食品原材料 > 双乙酸钠（食品级）的作用机理是什么？
双乙酸钠（食品级）又称二乙酸钠、双醋酸钠，商品名为Vita-crop（维他可乐波）是一种性质稳定、价格低廉的新型食品饲料防霉剂、酸味剂和改良剂，被美国食品和药品管理局定为安全物质，具有高效防霉、防腐、保鲜，提高适口性，增加营养价值，助生长等功效。
双乙酸钠（食品级）的作用机理：自然状态下，双乙酸钠会缓慢地释放出小分子有机酸—乙酸。乙酸分子与类脂化合物的相溶性较好，当乙酸透过细胞壁，以干扰细胞间酶的相互作用，使细胞内的蛋白质变性，从而起到抗菌作用。使双乙酸钠既保持了乙酸的杀菌性能，又不至因酸性过大而导致饲料适口性变差。
双乙酸钠（食品级）在食品中不仅起到防霉剂的作用，还起到优良螯合剂的作用，可延长食品保存期；同时改善、维持食品风味。作为饲料酸化剂和营养配料，双乙酸钠可增加动物对饲料的适口性，调节肠胃中的pH值，促进有益微生物的增值；使饲料中蛋白质等营养物质的利用率增加，降低饲料消耗，提高奶牛产奶量、牛奶的乳脂率。
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脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
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