资讯 > 食品原材料 > 可得然胶（Curdlan）在食品加工中有哪些用途？
可得然胶（Curdlan）是由单一的D-葡萄糖在C1和C3位置以β- 1,3-糖苷键连接而成的无分支的均一高分子聚合物。由于该高聚物具有在加热条件下形成凝胶的独特性质，故又称作热凝胶。现被广泛应用于肉制品、鱼糜制品、米面制品、仿生食品等多种食品行业。
可得然胶（Curdlan）可作为食品品质改良剂应用：1、肉类食品，如香肠、火腿肉、肉丸等。效果：提高保水、结实性，减少冷、热情况下的品质降低，改善食感，使香肠等的乳胶更具安定性。2、水产加工制品，如鱼糕、鱼丸、蟹肉棒等。 效果：使食品富有弹性，改善食感，防止煮烂；同时可以不用会成为过敏原的大豆蛋白、乳蛋白，却可以达到减少鱼肉，降低成本，提高成品率的效果。3、熟食、点心类，如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖 效果：提高保水性、食品品质、食感，改良各类食品，除大豆蛋白味等。4、面类食品，如汤面，方便面等面食 效果：增加弹力、嚼感，防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。5、调味汁、酱效果，增加粘度，防沉淀，提高品质。6、罐头加工食品 效果，防滴漏、渗透，提高品质。
可得然胶（Curdlan）在生物制药、化妆品、建材工业等行业中正在被重视和利用。想要采购或者出售品质优异的可得然胶（Curdlan），可以关注sjgle食品加工包装在线，sjgle食品加工包装在线是食品加工行业全生态产业链的门户平台，汇聚可得然胶（Curdlan）原材料、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。可得然胶（Curdlan）供应商和采购者在sjgle食品加工包装在线实现采购，实现了自动化，这样可以减少企业在常规交易中投入的人力、财力和物流，降低了采购成本，并且在sjgle食品加工包装在线可以实现直接沟通和交易，就不必再通过中间环节，实现了直通和互动。
“真的有必要买吗？”近日，在北京一超市货架旁，市民肖女士正在为挑选哪种儿童面条犯难。在她看来，大人吃的一些食品中，有些不适合孩子吃，因此她特别关注儿童食品。“儿童食用等字眼对于新手妈妈来说仿佛有一种魔力。”肖女士表示，儿童食用面条不仅颜色漂亮，包装可爱，还可以增加孩子的食欲。然而市面上滥竽充数的儿童食品越来越多，肖女士在选购时也陷入了纠结。
连日来，天水麻辣烫火出圈，被称为天水麻辣烫“灵魂”的甘谷辣椒销售火爆，也迎来了自己的“高光时刻”。由于独特的土壤、气候等自然条件，甘谷辣椒肉厚油多、色泽红亮、角条细长、味道浓郁、香辣可口，富含醛类、烯类、醇类等45种风味物质。2011年甘谷辣椒通过国家地理标志保护产品认证，2020年甘谷辣椒入选“甘味”区域公用品牌目录。2022年甘谷辣椒入选全国名特优新农产品名录。为了推动甘谷辣椒持续出圈，甘谷县农业农村局抢抓机遇，多管齐下，为“天水麻辣烫”持续火辣滚烫提供坚强的后盾。
正值春茶上新之际，今年3月1日，强制性国家标准GB 23350-2021《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》第2号修改单正式发布，部分内容发布即实施，其他新增和修改内容实施过渡期为12个月。
近日，东鹏饮料(集团)股份有限公司发布公告称，与浙江天草生物科技股份有限公司、安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室签署《合作共建茶叶深加工及饮品开发联合研究中心协议》，共同挂牌组建茶叶深加工及饮品开发联合研究中心。
为了更好的推动我国米粉产业转型升级，中国(柳州)国际米粉产业博览会将于2024年4月18日至20日在广西柳州国际会展中心盛大开幕。此次博览会旨在通过展览展示、高峰论坛、产业标准研讨会等系列活动，搭建一个品牌宣传、市场开拓、技术推广、信息交流的国际性平台，进一步推动米粉产业的创新发展。
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