资讯 > 食品原材料 > 可得然胶（Curdlan）在食品加工中有哪些用途？
可得然胶（Curdlan）是由单一的D-葡萄糖在C1和C3位置以β- 1,3-糖苷键连接而成的无分支的均一高分子聚合物。由于该高聚物具有在加热条件下形成凝胶的独特性质，故又称作热凝胶。现被广泛应用于肉制品、鱼糜制品、米面制品、仿生食品等多种食品行业。
可得然胶（Curdlan）可作为食品品质改良剂应用：1、肉类食品，如香肠、火腿肉、肉丸等。效果：提高保水、结实性，减少冷、热情况下的品质降低，改善食感，使香肠等的乳胶更具安定性。2、水产加工制品，如鱼糕、鱼丸、蟹肉棒等。 效果：使食品富有弹性，改善食感，防止煮烂；同时可以不用会成为过敏原的大豆蛋白、乳蛋白，却可以达到减少鱼肉，降低成本，提高成品率的效果。3、熟食、点心类，如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖 效果：提高保水性、食品品质、食感，改良各类食品，除大豆蛋白味等。4、面类食品，如汤面，方便面等面食 效果：增加弹力、嚼感，防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。5、调味汁、酱效果，增加粘度，防沉淀，提高品质。6、罐头加工食品 效果，防滴漏、渗透，提高品质。
可得然胶（Curdlan）在生物制药、化妆品、建材工业等行业中正在被重视和利用。想要采购或者出售品质优异的可得然胶（Curdlan），可以关注sjgle食品加工包装在线，sjgle食品加工包装在线是食品加工行业全生态产业链的门户平台，汇聚可得然胶（Curdlan）原材料、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。可得然胶（Curdlan）供应商和采购者在sjgle食品加工包装在线实现采购，实现了自动化，这样可以减少企业在常规交易中投入的人力、财力和物流，降低了采购成本，并且在sjgle食品加工包装在线可以实现直接沟通和交易，就不必再通过中间环节，实现了直通和互动。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
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