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烘焙品专用植脂末具有哪些产品特点？

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来源：sjgle食品加工包装在线

发布时间：2023年02月07日

烘焙品专用植脂末是由葡萄糖浆和植物油脂等原料混合乳化并喷雾干燥，而成的白色至奶油色的植脂粉末。本产品经喷雾干燥，具有良好流动性和热稳定性的乳白或乳黄色植脂粉末；具有浓郁的天然奶味，主要起到增加奶味、改善口感的作用，使焙烤食品酥软奶香。

烘焙品专用植脂末是由葡萄糖浆和植物油脂等原料混合乳化并喷雾干燥，而成的白色至奶油色的植脂粉末。本产品经喷雾干燥，具有良好流动性和热稳定性的乳白或乳黄色植脂粉末；具有浓郁的天然奶味，主要起到增加奶味、改善口感的作用，使焙烤食品酥软奶香。

烘焙品专用植脂末的产品特点：1、采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，虽然能改善食品的口感，但是含有大量的对人体有害的物质。2、植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性;饼干可提高起酥性，不易走油。3、植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。

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