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# 袋装甜菊糖 # 天然甜味剂 # 风味增强剂

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袋装甜菊糖的产品特性和应用领域

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来源：sjgle食品加工包装在线

发布时间：2023年02月06日

袋装甜菊糖是以甜叶菊为原材料提取加工而成的产品，甜菊糖又称甜菊苷，是从菊科植物甜叶菊的叶子中提取出来的一种糖苷。甜菊苷在酸和盐的溶液中稳定，室温下性质较为稳定。

袋装甜菊糖是以甜叶菊为原材料提取加工而成的产品，甜菊糖又称甜菊苷，是从菊科植物甜叶菊的叶子中提取出来的一种糖苷。甜菊苷在酸和盐的溶液中稳定，室温下性质较为稳定。易溶于水，在空气中会迅速吸湿，室温下的溶解度超过40%。甜菊苷与柠檬酸或甘氨酸并用，味道良好；与蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味质较好。食用后不被吸收，不产生热能，故为糖尿病、肥胖病患者良好的天然甜味剂。

袋装甜菊糖可作为下列产品的风味增强剂：甜菊苷和甜菊双糖苷A可用于冰激凌和软饮料；甜菊苷用来增强氯化蔗糖、阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧；甜菊醇糖苷及其盐类可用于水果、蔬菜的催熟；甜菊苷添加于食品、饮料或医药品上作芳香风味增强剂；用于食品的无盐储藏。甜菊糖与乳糖、麦芽糖浆、果糖、山梨糖醇、麦芽糖醇及乳酮糖等一起用于制造硬糖。甜菊苷可用于生产口香糖和泡泡糖，也可用来生产有各种风味的糖果，如具有番木瓜、菠萝、番石榴、苹果、橘子、葡萄或草莓风味的软糖。甜菊糖还可与山梨糖醇、甘氨酸、丙氨酸等混用于生产蛋糕粉。因甜菊苷对热稳定，因此特别适合于这方面的用途。

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