猕猴桃提取物是怎么提取的？制备方法介绍-食品加工包装在线

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猕猴桃提取物是怎么提取的？制备方法介绍

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来源：sjgle食品加工包装在线

发布时间：2023年02月03日

猕猴桃提取物为猕猴桃科植物猕猴桃的果实提取物，含蛋白质、多种氨基酸、蛋白酶、糖、磷、钾、钙、镁、钠、铁等多种无机元素及维生素B1、维生素C，有机酸，猕猴桃碱等。猕猴桃籽油，主要成分是亚麻酸。

猕猴桃提取物为猕猴桃科植物猕猴桃的果实提取物，含蛋白质、多种氨基酸、蛋白酶、糖、磷、钾、钙、镁、钠、铁等多种无机元素及维生素B1、维生素C，有机酸，猕猴桃碱等。猕猴桃籽油，主要成分是亚麻酸。具有延缓人体衰老、抗癌、抗肿瘤、抗突变、抗脂质过氧化、防辐射、预防白内障、美容养颜、降酶保肝及提高免疫力等多种药理活性。

猕猴桃提取物的制备方法：1、用榨汁机将新鲜的猕猴桃榨成汁，加入到具有搅拌、加热、恒温、回流、蒸馏功能的多功能反应器中搅拌并保持温度60℃±2℃，本实施例采用的是上海申生科技有限公司提供的型号为F50H2A的多功能反应器；2、按质量比计，将占果汁质量1.0％的果胶酶水溶液和同样占果汁质量1.0％的蛋白酶水溶液加入多功能反应器中，溶解酶的水用量为酶质量的3倍；3、60℃±2℃下恒温酶解6h，酶解结束，制得猕猴桃提取物酶解液；4、升温并保持温度在90℃±2℃，灭酶处理40分钟；5、将灭酶处理后的猕猴桃提取物酶解液经220目筛网过滤得滤液；6、将滤液通过降膜浓缩设备进行减压浓缩得猕猴桃提取物，降膜浓缩工艺中，真空度为-0.05MPa至-0.068MPa，保持温度在55℃-58℃，浓缩倍数12-15倍。

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