薯蓣皂素是重要的医药原料，被医药界称为药用黄金-食品加工包装在线

# 薯蓣皂素 # 抗血管钙化 # 抗肿瘤

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薯蓣皂素是重要的医药原料，被医药界称为药用黄金

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来源：sjgle食品加工包装在线

发布时间：2023年02月02日

薯蓣皂素来源于薯蓣科单子叶草质缠绕藤本植物，如山药、黄姜、黄药子、穿山龙等的根茎，皂素是一类结构较为复杂的成分，由皂苷和糖、糖醛酸或其他有机酸所组成。

薯蓣皂素来源于薯蓣科单子叶草质缠绕藤本植物，如山药、黄姜、黄药子、穿山龙等的根茎，皂素是一类结构较为复杂的成分，由皂苷和糖、糖醛酸或其他有机酸所组成。皂素广泛存在于植物界，在单子叶植物和双子叶植物中均有分布。有关皂素中毒报道越来越多。如芸豆又称四季豆，是我国常用的一种食物，食用芸豆不当常会引起中毒现象，这就与芸豆中含有多种抗营养素有关，皂素就是抗营养素之一。

薯蓣皂素是一种重要的医药原料，被医药界称为药用黄金，薯蓣皂素经过发酵除去糖基后转化为薯蓣苷元，其抗炎性、降低血清胆固醇、改善胃肠功能、分泌血清抗体IgG的能力可大大提高。同时薯蓣皂素也是生产氢化可的松、强的松、炔诺酮、肤轻松、地塞米松等多种甾体类药物的重要基础原料，研究表明，薯蓣皂素具有抗氧化、抗血管钙化、抗肿瘤、抗炎、抗过敏、抗病毒和抗休克等作用。

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