金针菇多糖具有多方面的保健作用-食品加工包装在线

# 金针菇多糖 # 免疫调节 # 保肝

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金针菇多糖具有多方面的保健作用

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来源：sjgle食品加工包装在线

发布时间：2023年02月02日

金针菇多糖是金针菇的主要活性成分，主要是由10个以上的单糖通过糖苷键连接而成的多聚物。具有良好的免疫调节、抗肿瘤、保肝及增强记忆等多方面作用，已成为食品科学、天然产物、生物化学与生命科学研究领域的热点。

金针菇多糖是金针菇的主要活性成分，主要是由10个以上的单糖通过糖苷键连接而成的多聚物。具有良好的免疫调节、抗肿瘤、保肝及增强记忆等多方面作用，已成为食品科学、天然产物、生物化学与生命科学研究领域的热点。

金针菇多糖的主要功效如下：1、免疫调节作用，金针菇多糖是一类免疫促进剂，能增强T细胞功能，激活淋巴细胞及吞噬细胞，促进抗体产生，并能诱导干扰素的产生，通过恢复和提高整个机体的免疫功能来抑制肿瘤的生长。2、保肝作用，金针菇多糖可能能提高抗氧化酶SOD等的活性，提高自由基清除能力，减少自由基对细胞膜的损害，防止脂质过氧化反应，可能通过诱导肝药物代谢酶的活性，使肝脏清除自由基的能力加强，从而起到保肝的作用。3、抗氧化作用，研究金针菇多糖清除羟自由基的能力，试验表明，金针菇多糖具有清除自由基的能力，并且对.OH的清除率随着其浓度的增加而逐渐增大。4、辅助改善记忆功能，研究证明金针菇多糖能够改善氢溴酸东莨菪碱诱导的记忆获得性障碍模型小鼠和大鼠的学习记忆能力，对改善记忆能力有积极的促进作用。5、保湿功能，体内法保湿性能测试结果表明，金针菇多糖在皮肤角质层中防止水分散失的能力优于甘油。

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