资讯 > 食品原材料 > 猴头菇提取物的有效成分与制备方法介绍
猴头菇提取物是从优质猴头菇子实体中提取的有效活性成分,背景猴头菇又叫猴头菌、猴菇菌、猴头蘑、羊毛菌、猴头、刺猬菌、猬菌、猴菇等,属于真菌,其食用历史有三千年,营养成分丰富,古代属于珍贵食品,但现今由于人类对野生猴头菌的驯化和推广人工栽培,市场上供应的猴头菇增多,已成为人们餐桌上常食的名菜。
猴头菇提取物含有多种有效成分,主要为多糖、低聚糖、甾醇、脂肪酸、猴头菌素、猴头菌酮等,具有保肝护胃、降血糖、保护神经、增强人体免疫力、抗癌、抗氧化等功效。猴头菇中的多糖与多酚类化合物具有优良的护肤作用,能够长效保持皮肤水分,维持皮肤的弹性。除此之外,猴头菇中还含有丰富的维生素和矿物质,例如维生素B2,微量元素Fe、Zn、Cu等。维生素B2有护肤抗氧化作用,锌可维持皮肤的光泽和光滑性,铜能使皮肤细腻,使人青春焕发、保持美丽。
猴头菇提取物的制备方法步骤:1、猴头菇清洗干净,切片,加入30倍原料量的去离子水,水温为40-50℃,浸泡30min,过滤,滤液留用;2、猴头菇片入高压蒸汽锅中蒸制30min,取出猴头菇片加入步骤(Chemicalbook1)中的滤液,加热回流提取1h,过滤,滤液留用;3、往步骤(2)中的滤渣加入30倍原料量的去离子水,加热回流提取1h,过滤,合并步骤(2)、(3)中的滤液;4、将合并后的滤液减压浓缩至膏体,制得猴头菇提取物。
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