探索全链条发展模式 提高海带附加值

　　时下正是海带分苗放苗最忙碌的时刻，连日来，福建省泉州市泉港区的南埔、后龙、峰尾等乡镇海带养殖户们正在加紧组织工人进行海带夹苗、放苗作业。近年来，海带产业链逐渐形成，但加工产业技术仍相对薄弱、产品结构简单，发展处于初级阶段。为破解这一难题，各地积极探索海带产业的全链条发展模式，统筹做好海带精深加工链条的各个环节，提升产业附加值。
 

海带精深加工技术有待加强
 

　　海带是我国主要生产的藻类产品之一，农业农村部渔业渔政管理局数据显示，2018年我国藻类总产量为471万吨，其中海带152万吨，占藻类总产量的32.30%。全国藻类养殖面积为14万公顷，其中海带养殖面积达4.51万公顷，占31.29%，主要分布于辽宁、江苏、浙江、福建、山东和广东5个省。其中福建作为海带养殖产量最高的省份，2014—2018年的海带产量处于增长趋势，平均每年增长6.40%，是全国海带产量增长速度最快的省份，超过全国海带产量增长的平均值。
 

　　从2014年开始，海带养殖面积一直缓慢增加，2018年海带养殖面积相比于10年前增加了约34.63%，全国总养殖面积达到4.51万公顷，占全国藻类养殖面积的31.29%，由此可见海带在藻类产品中的重要地位。
 

　　海带不仅是一种营养成分丰富的海洋食蔬，同时其富含的褐藻胶、甘露醇、碘等经济成分也是医药保健、海藻化工和农业肥料等行业的重要原料。海带养殖不仅可以创造经济效益，还可以去除水体中的无机氮、无机磷，转化水体中溶解的二氧化碳，有助于和养殖生物协同作用净化水体，缓解水体富营养化问题。
 

　　我国海带养殖始于20世纪50年代，现已形成涵盖初加工、精加工和深加工等系列层次的产业链，但大部分海带企业生产加工设备陈旧落后，企业只能进行一些简单的粗加工，规模化生产的程度不高，海带企业加工技术仍较落后。海带生产仍以传统方式为主，机械化程度低，人工投入多，劳动强度大，大多数工作人员年龄都高于50岁，面临后继乏人的困境。同时，随着养殖向深海区扩张，劳动强度和危险程度加深，虽然工资水平逐年上升，但农户从业意愿仍然不高，招工难问题突出。
 

　　福建省莆田市有漫长的海岸线和水质优良的海湾，是海带养殖大市，但产业发展亟待解决经营主体“小、弱、散”的问题。2022年，全市海带养殖又喜迎丰收，莆田市平海镇嵌头村党支部书记黄德恩介绍：“海带收成季有2个月，由于缺乏深加工渠道，这2个月只能晾晒在黄金沙滩上。遇上下雨海带便烂了，不仅少了收入，还污染了环境，丰收不增收。”据了解，福建省海带产业链包括育苗、养殖和食品加工，主要是以海带饲料和盐渍海带为主的初级加工和以烘干海带、休闲食品生产的精深加工，而海参、鲍鱼投喂的海带饲料消费量占产量的30%。
 

　　山东省荣成市也面临同样的问题，荣成的海带资源丰富，但长期以来以初级加工为主，经济效益不高。
 

　　另外海带产品还存在竞争力弱，品牌建设有待加强的问题。我国海带产品种类多样化程度低，高附加值的产品较少，海带企业缺乏产品研发能力，产品的创新度不够且技术含量低，缺乏明显的市场竞争力。同时海带产品优质品牌较少，宣传力度不够，信息沟通渠道不畅，消费者对海带产品广告宣传熟识度低。
 

精深加工助推产业发展
 

　　为破解加工产业技术较低这一难题，荣成市积极探索海带的全链条发展模式，统筹做好海带精深加工链条的各个环节，提升产业附加值。山东蓝润蔚蓝谷海洋科技有限公司负责人于水涛表示，过去海带一般以传统晾晒、盐渍以及简单分割等方式流通市场，现在通过提取工艺，将海带液用于调味料或加工制成即食产品，企业的利润率增加150%。精深加工的产品主要有休闲食品系列、海带液提取烘干系列、调味海带丝系列等。公司每年使用海带的原料量是1万吨，产值达7000万元左右。于水涛介绍：“近几年，消费者选购健康食品的意识比较强烈，海带产品的营养价值逐渐被消费者认可，所以海带的加工市场前景乐观，公司这几年的订单量连年同期增长30%以上。”
 

　　除了食品的深加工，荣成市也在积极探索拓展海带的新功能，威海市世代海洋生物科技股份有限公司生产部副部长田衷宇表示，每年3—7月是海带采收期，每当这时企业就会大量收购新鲜海带，工人们将刚收获上来的新鲜海带进行粉碎加工，并通过24小时低温酶解后生成海带原浆，可随时用于调配生产成品海藻肥系列产品，海藻肥能够调控植物生长，增强植物抗逆性。
 

　　荣成市海洋发展局党组成员王向龙表示，目前，荣成市正积极研究制定有关扶持政策，对海带产业从育苗养殖、海洋环境监测、机械化、提质升级、精深加工、产品营销等全链条、全环节进行引导扶持，推动海带产业融合提升、高质量发展。
 

　　莆田市海洋与渔业局负责人介绍，市场上鲜海带每公斤售价7—8元，而超市销售的深加工海带产品每公斤售价能达到40元左右。未来，若实现海带深加工，带来的效益将比现有模式高出3倍左右，而且，建成初具规模的海带深加工工厂，不仅可解决当地剩余劳动力问题，还可以降低养殖户因天气、市场所带来的风险。
 

　　2022年，莆田市委作出部署，系统梳理全市产业链，明确重点培育12个重点产业的发展方向。海带作为本土特色农产品，既是食品产业的重点内容，又是海洋经济产业的优质资源，海带从育苗、养殖到加工、销售，形成一条龙产业链，走品牌化发展道路可以提升产品附加值，助力打造海洋强市。
 

　　福建省红太阳精品有限公司董事长严国圣建议，要借鉴山东和辽宁海带产业发展模式，培育海带产、供、销龙头企业，从养殖标准化、采收机械化、加工精细化和产品多样化等方面，建设海带生产基地。
 

　　业内人士建议，要加强科技研发，提升产品质量。海带产业的发展需要发挥科技的支撑作用，找准制约海带产业发展的少数核心技术。在新种开发、良种选育方面，坚持品种培育以市场为导向，紧跟市场需求，以经济和市场指导育种，形成完善的育种养殖体系。在加强机械化程度方面，创建新型养殖模式，加强生产加工设备的研发，利用机械化生产代替人工养殖，减少养殖过程中的劳动力投入，提高资本产出率，解放生产力。在加工技术方面，促进海带产品加工技术，使海带就地商品化，精深加工化，实现产后增值。评估各项海带技术的市场潜力和经济效益，做到创意科技化、科技产品化、产品货币化。