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    2023-01-30 来源:sjgle食品加工包装在线
    为了减肥我们经常吃低热量食物,为什么没有瘦下来,理论上说控制摄入量,各样食物吃的也很均衡,但体重没减,书上不是说摄入的与消耗的相等或略低于消耗的就能够减肥吗?问题出在了哪里?今天咱们就把这个问题聊透。

    生活中有人常说,我在减肥现在高油高糖的食物也没吃,但是喝口凉水也张肉,就是减不下来,这种情况可能真的很常见。为了减肥我们经常吃低热量食物,为什么没有瘦下来,理论上说控制摄入量,各样食物吃的也很均衡,但体重没减,书上不是说摄入的与消耗的相等或略低于消耗的就能够减肥吗?问题出在了哪里?今天咱们就把这个问题聊透。

     

    首先来了解一下食物中的能量单位是卡路里(简称大卡),在体内的需求量大且作为主要产能物质而被称为宏量(产能)营养素中占比最大的三种是蛋白质、脂肪、碳水化合物,蛋白质每千克大约含有4大卡,脂肪每千克有9大卡,碳水化合物每千克有4大卡。

     

    如果不了解荷尔蒙的作用,只看脂肪的卡路里,它比蛋白质和糖高2倍,因此我们不吃脂肪,就可以减肥,但现实情况是还要看要看身体中控制卡路里的激素,对身体的影响,因身体燃烧热量和机器不同,激素对蛋白质、脂肪、碳水化合物有很不同的反应。

     

    先说蛋白质,摄入蛋白质会影响到激素,吃少量的蛋白质(85-113g),会触发燃脂激素,燃烧脂肪,体内蛋白质的功能是更新身体的组织及细胞,如肌肉、韧带、胶原蛋白、关节、头发、指甲等,都由蛋白质转变而成,所以说身体需要蛋白质,通过血液循环,替换旧蛋白质的组成。

     

    但是当我们吃大量的蛋白质的时候,会触发胰岛素,如果进食的蛋白或其他营养物质过多,超过了人体所需,蛋白质就会转变为氨基酸,氨基酸再经过转氨的化学作用下,逐渐转变为脂肪储存于人体内。摄入过量的蛋白质,会导致脂肪储存,所以说蛋白质对身体作用很大。但摄入过量会对减肥有反作用,关键在于吃多少蛋白质。

     

    其次是碳水化合物,糖是精制食物,面包、麦片、汽水、果汁等等,它们所含的卡路里虽少,但都会激发胰岛素,导致发胖,因为碳水化合物会快速分解为糖,再把糖储存为脂肪。

     

    蔬菜不含糖,非淀粉类蔬菜有很多营养,含有大量的维生素、含糖量低,这些蔬菜不会转化为脂肪,我们多吃蔬菜能保健肝 脏,增加人体必须维生素。蔬菜所提供的维生素、矿物质,将蛋白质、脂肪转化为身体新陈代谢必须物质。所以我们要多吃无糖的碳水,当然,马铃薯、米饭也淀粉,也含糖,会转化为脂肪,但蔬菜不会。

     

    脂肪所含的卡路里最高,它对胰岛素的产生没有影响。脂肪是中性的,吃脂肪不会刺激储存脂肪的胰岛素,但也不是说吃很多脂肪不会胖,如果碳水化合物的摄入量被压低,血糖来源减少,人体会被迫进入一种模拟的饥饿状态。在这个状态下,体内的脂肪会大量分解以提供能量,并在这个过程中产生大量酮体,身体用酮体作为燃料,就不会用糖,所以吃高蛋白质、高脂肪,很多人因此减肥,为什么呢,因为吃很多脂肪、油,迫使身体燃烧自身脂肪,就是说吃脂肪不一定转换为脂肪。

     

    但关键一点是摄入碳水的量一定要能保证自身新陈代谢的需要的,这就是为什么营养师不推荐阿金饮食(吃高蛋白质、高脂肪、低碳水化合物)的原因,因为阿金饮食缺少微量原素供应,脂肪、蛋白质中的维生素、矿物质等不够我们的身体所需,第二肝 脏会消耗脂肪而“劳累过度”,脂肪的燃烧需要通过肝 脏,过量脂肪摄入会加重肝 脏的负担,导致各种问题,如脂肪肝、肝排毒不良、口臭等。

     

    吃脂肪不影响胰岛素的分泌,也迫使身体燃烧本身的库存脂肪,所以燃烧脂肪作能量,不会饥饿,脂肪有一定营养但不多。所以通过本文我们要知蛋白质、脂肪、碳水化合物的卡路里,对激素的反应是不同的,并不是我们直观想象的,吃含卡路里多的食物或者说不吃脂肪就等于消耗了自身的卡路里,就能减肥,还要看吃的哪一种碳水。

     

    脂肪的作用是帮助机体生成新的身体组织细胞,例如每个细胞膜都由脂肪制成。大脑、激素、神经系统也都由脂肪构成,所以人需要摄入脂替换体内的脂肪,也需要蛋白质,但这些需要蔬菜中的维生素、矿物质提供营养,帮助蛋白质和脂肪起作用,实现营养的功能,将原料转换成身体的组成,把吃进去的蛋白质、脂肪、矿物质变成机体所需的物质,保健细胞基质,修复细胞。

     

    当我们年纪变大,荷尔蒙及新陈代谢的改变,更需要控制少吃碳水化合物,要了解蛋白质、脂肪功能,想要减肥,首先就要正确饮食,不能随便吃,因为中老年人新陈代谢、荷尔蒙的分泌已经过了颠峰期,所以越接近50岁,荷尔蒙下降越快,饮食中吃正确的蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例就越重要,18岁时少吃卡路里马上就能减肥,但50岁再这样做可能减不下来,对于新陈代谢缓慢的人,要正确吃蛋白质、脂肪、碳水化合物合理的配比是更重要的。

     

    食物会影响荷尔蒙,衰老、新陈代谢变慢会影响胰岛素,看了本文希望能扩大您对卡路里的看法,如果有人说吃低量的卡路里食物就能减肥,这是不对的,年龄大的, 新陈代谢慢的是不能减肥的,即使控制摄入量,吃少量的精制碳水、糖,很长一段时间内也不能燃烧脂肪。

     

     

    作者简介:

    A001,质量管理工作都,现就职于国内某上市药企从事质量管理工作,先后从事过药品、保健食品的检验工作,质量管理,食品和药品车间的设备管理与维护要作。


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