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接骨木莓——免疫力市场的重要成员

2022-11-21 来源：sjgle食品加工包装在线

“接骨木”，忍冬科，接骨木属，喜光、耐寒、耐旱，根系发达，在中国、欧洲、美国加拿大、日本朝鲜等地均有悠久的使用历史。在古代欧洲，有记载用接骨木莓治疗发烧和水肿。接骨木的根、茎、叶和果实皆可入药，在中国被用来抗菌消炎，清热解毒。

接骨木莓简介

近年来因为“疫情”的影响，人们对免疫力的关注度异常高。因为病毒的变异是随机的，如果没有一定的免疫力，人们将无法抵抗突如其来的病毒侵害。其实，人体是个大化工厂，每天都在产生有危害的物质。虽然人体具备一定的处理能力，但外界能提供足够的助力，那人体将会有更大的余力去应对突发的侵害。

接骨木莓——免疫力功效有多强

虽然免疫力是一个独立的健康保健项目，但据医学研究显示：90%以上的疾病与免疫系统失调有关。举几个生活中的例子，从我们最常见的感冒发烧、呼吸道感染，再到皮肤的湿疹，过敏性皮炎，乃至肾炎，肿瘤都与免疫失衡息息相关。

接骨木莓的免疫效果验证

（1）以色列一项接骨木莓对人体细胞因子影响的研究显示：接骨木莓可以激活人体免疫系统，刺激机体抗炎因子的产生，从而起到增强免疫的作用。

（2）接骨木莓对于多种呼吸道病原菌和流感A型和B型病毒具有明显的活性抑制，甚至杀灭作用。体外实验显示，加入了接骨木莓的培养基中病毒明显少于未加入组。据另一项实验显示，加入接骨木莓减少了A型流感病毒-甲流HSN130%，B型流感病毒-乙流25%的生长。

（3）服用接骨木莓可减少航空旅客30%患感冒的几率，同时，对已患感冒的航空旅客，可以减少感冒持续的时间和减轻感冒症状，表现在疼痛，咳嗽、鼻塞、呼吸道粘液、睡眠质量等症状均得到改善。

接骨木莓的发挥免疫的原理探究

接骨木莓有着优秀的增强免疫功效，分析其发挥作用的成分，主要为矢车菊素-3-葡萄糖苷，这是一种花青素，还有绿原酸、榭皮素等多酚黄酮以及维生素C、16中氨基酸等成分。

人体摄入接骨木莓后，它的有效成分可吸附和固定病毒，使病毒表面的血凝素HA失去活性，进而无法穿越细胞壁，或进入细胞并进行复制。减少了复制，也就减少病毒的总量，使炎症水平控制在一定范围。研究也发现，接骨木莓的主要活性成分矢车菊素可以与病毒的神经氨酸酶活性位点结合，从而阻止唾液底物切断病毒和宿主细胞之间的糖键联系，让病毒停留在宿主细胞中，阻止其释放。

接骨木莓提取物和樱桃提取物合用比较普遍，起到增强抗氧化的作用。目前有含有接骨木莓提取物的糖果、浓缩饮品作为营养补充品问世，但是国外的应用远远多于国内。如今抗氧化是全世界共同的健康需求，让我们一起关注起来。

作者简介：

Alice L，营养与食品卫生学硕士，食品从业十余年，曾供职于国内知名婴幼儿配方乳粉企业，现今从事特殊医学用途配方食品的研发工作。