浅析植物提取物在食品原料市场的应用现状

随着消费者"健康"意识的觉醒，越来越多的消费者在选择健康类产品时，不仅仅关注产品所带来的健康价值，也更加关注产品本身的属性及社会效应，天然、可持续、资源危机等逐渐成为影响消费者选择的因素。

在目前人类可利用的资源中，植物有着得天独厚的优势，其不仅迎合了消费者的个人选择，也符合社会可持续发展的大趋势。在双重需求的挤压下，植物开发的上下游产业都进入了空前的高潮期。

植物提取物是以植物为基础，经过物理化学等处理方式定向获取或浓集植物中的某一种或多种有效成分，而不改变其成分及功能所形成的产品。植物提取物最大的优势在于对有效成分的富集，是现代工业中重要的中间体，可广泛应用于食品、药品、保健品、化妆品等领域，从而发挥功能性。

自上世纪90年代植物提取物兴起以来，其一直保持着较高的增长速度。医药和食品是植物提取物应用的两个主要领域，作为医药中间体，全世界的应用趋势都是一致的，因为维持人类健康是个没有地域的永恒话题。而作为食品原配料，各国的使用情况则差异较大，这也就导致国内外两种完全不同的应用模式。

国内药物应用为主 食品原料缓慢增长

我国是植物原料大国，但结构不合理，出口额占行业总收入的比例超过80%，虽然近几年结构有所调整，但整体行业布局仍未改变。出口的依赖性导致行业发展受制于外部市场，而不是内部需求。

从2016年开始，受外部市场的影响，我国植物提取物出口增速大幅下降，直到2018年情况才得到扭转。据统计，2018年我国植物提取物出口额达23.6亿美元,同比上升17.8%，增速甚至超过了2015年的增速，这主要得益于食品应用的增长，其中甜叶菊提取物、桉叶油、薄荷醇、甘草提取物、万寿菊提取物、越橘提取物、橙皮苷、银杏液汁及浸膏、芦丁和水飞蓟提取物是较受欢迎的品类。

中药是我国的瑰宝，所以植物提取物在现代中药理念下的应用更加熠熠生辉，而在食品领域的应用则稍显落后，以天然色素、甜味剂为主的食品添加剂类和功能性保健食品原料是主要应用类型，受制于法规的限制，其他类的植物提取物在食品中很难见到踪影。

2020年1月，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局联合印发《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》，明确指出，在试点地区，党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、灵芝、天麻、杜仲叶、山茱萸、黄芪、西洋参作为食药物质时其标签、说明书、广告、宣传信息等不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

值得一提的是，上述9种物质都是《中国药典》中记载的传统中药材，虽然更高效的溶剂提取物仍然不能够进入食品行列，但能够跨入水提取的行列已经是不错的开端。目前，全国已经有15个省份开展了试点管理工作。

国外应用广泛 多种应用增长迅速

与国内市场不同的是，植物提取物在国外市场发展较为丰富，食品、医药、化妆品等领域都有长足发展。放眼全球市场，营养保健食品已经成为植物提取物的最大需求市场，2017年占比已经达到45%，并且其占比还在进一步扩大，其次才是植物药制剂，占比为26%，化妆品占比12%。

就营养保健食品而言，北美地区是植物提取物的主要消费地区，大热的姜黄、CBD等都源自北美市场。在国内表现平平的枸杞在北美地区却有不俗的表现，2018年的增长率达到637%，并且应用也有别于国内市场，在北美地区主要功能是作为体重管理补充剂。

从枸杞这一个品类就可以看出国内外植提物市场的差异，所以二者接下来在食品行业的表现也会大相径庭。国内市场将始终以法定的原料为主旋律，其中药食同源物质是开发原料的首选，功能以常见病的辅助改善为主，比如降血糖、降血脂、改善心脑血管、提高免疫力等。

国外市场对新兴原料的接受度更高，但考虑到基数的影响，近几年的市场仍以主流植提物为主，其中姜黄是最有发展潜力的品类，在接下来的纪念或许有更加超出预期的表现，而CBD将成为全球未来十年的主流品类。

Fior Markets发布的数据指出，到2026年全球大 麻二酚（CBD）市场预计将从2018年的1,453.81 百万美元增长到17,345.80百万美元，2019-2026年的复合年增长率为36.3％。当然，国内市场已经对CBD关上了大门。

由此可见，国内在产品终端的应用上确实存在一定的短板，从而使国外的热门保健食品通过跨境电商渠道涌入。但原料是全球性的，我国作为植物原料大国的地位不会变，植物提取物出口增长的趋势也不会变。虽然国内在原料的把控上一向严格，但优秀原料的"解禁"也在逐步进行。

综合来看，国内植物提取物市场也是颇具潜力的市场，伴随着机构、法规改革的持续进行，植物提取物市场也将形成以生产、研发、应用为主的国内大循环，以及国内、国外双循环相互促进的发展格局。

作者简介：

ZMY，拥有10余年食品相关工作经验，致力于食品行业新品研发和市场剖析。