资讯 > 食品原材料 > 海藻酸钾的鉴别方法有几种?
海藻酸钾为白色至微黄色纤维状或颗粒状粉末,几乎无臭、无味,溶于水,不溶于乙、乙 醚或氯仿等。海藻酸钾是从海带中提取的天然多糖,因为具有降低血糖、血脂和胆固醇的功效,海藻酸钾主要被应用在食品和医药行业。同时,海藻酸钾也是牙科印模及面膜的良好软基料,近年来逐渐被应用于日用化妆品行业。
海藻酸钾的鉴别方法:1、本品3%悬浮液的pH中性。2、本品的0.5NaOH溶液中加入其1/5体积的2.5%氯化钙溶液,应形成体积较大的凝胶状沉淀,而有别于阿拉伯胶、羧甲基纤维素、羧甲基淀粉、卡拉胶、明胶、印度树胶、刺梧桐胶、槐豆胶、甲基纤维素、果胶和黄芪胶。3、本品0.5%NaOH溶液中,加入其1/2体积的硫酸胺饱和溶液,不得产生沉淀,而有别于琼胶、羧甲基纤维素、卡拉胶、脱脂果胶、槐豆胶、甲基纤维素和淀粉。4、本品0.5%NaOH溶液用硅藻土净化,测定旋光度,20℃时的比旋光度应大于-0.80°。5、用0.1mol/L氢氧化钠0.15mL,尽可能溶解本品0.01g,加酸式硫酸铁试液*1mL,5min内应呈樱桃红色,并最终变为深紫色。
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