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海藻酸钾的鉴别方法有几种？

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来源：sjgle食品加工包装在线

发布时间：2022年10月19日

海藻酸钾为白色至微黄色纤维状或颗粒状粉末，几乎无臭、无味，溶于水，不溶于乙、乙醚或氯仿等。

海藻酸钾为白色至微黄色纤维状或颗粒状粉末，几乎无臭、无味，溶于水，不溶于乙、乙醚或氯仿等。海藻酸钾是从海带中提取的天然多糖，因为具有降低血糖、血脂和胆固醇的功效，海藻酸钾主要被应用在食品和医药行业。同时，海藻酸钾也是牙科印模及面膜的良好软基料，近年来逐渐被应用于日用化妆品行业。

海藻酸钾的鉴别方法：1、本品3%悬浮液的pH中性。2、本品的0.5NaOH溶液中加入其1/5体积的2.5%氯化钙溶液，应形成体积较大的凝胶状沉淀，而有别于阿拉伯胶、羧甲基纤维素、羧甲基淀粉、卡拉胶、明胶、印度树胶、刺梧桐胶、槐豆胶、甲基纤维素、果胶和黄芪胶。3、本品0.5%NaOH溶液中，加入其1/2体积的硫酸胺饱和溶液，不得产生沉淀，而有别于琼胶、羧甲基纤维素、卡拉胶、脱脂果胶、槐豆胶、甲基纤维素和淀粉。4、本品0.5%NaOH溶液用硅藻土净化，测定旋光度，20℃时的比旋光度应大于-0.80°。5、用0.1mol/L氢氧化钠0.15mL，尽可能溶解本品0.01g，加酸式硫酸铁试液*1mL，5min内应呈樱桃红色，并最终变为深紫色。

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