资讯 > 食品原材料 > 超氧化物歧化酶在食品、日化领域的应用
超氧化物歧化酶（SOD）是生物体系中抗氧化酶系的重要组成成员，广泛分布在微生物、植物和动物体内。它能够催化超氧阴离子自由基歧化生成氧和过氧化氢，在机体氧化与抗氧化平衡中起到至关重要的作用，与很多疾病的发生、发展密不可分。
超氧化物歧化酶的应用领域有很多，下面介绍常用的两种，1、食品方面，SOD 在蔬菜水果中含量较高，如香蕉、山楂、刺梨、猕猴桃、大蒜等，其他如扇贝、鸡肉等中也有分布。SOD 的活性在果皮中高于果肉，在新鲜水果中高于放置后的水果。并以各种形式被加工成保健品和食品添加剂等作为使用，如添加有 SOD 的牛奶、啤酒、软糖等类型的食品营养强化剂。2、日化工业方面，皮肤衰老和损伤是人体衰老的重要特征，而人体衰老是由于活性氧类自由基堆积或清除产生障碍的后果，体内的多余自由基会引起细胞损伤以及色素沉着。由于人的皮肤直接与氧气接触，会造成皮肤的老化和损伤。外源 SOD 的补充有利于延缓皮肤衰老、抗氧化、祛色斑的功用。故国内外许多化妆品厂家都在自身产品中加入了一定比例的 SOD。如法国的雅诗兰黛石榴水，以及国内大宝 SOD 蜜等。
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23日，云南省食品药品监督管理局召开新闻发布会称，严禁任何餐饮服务单位以任何方式经营以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品（包括自制的泡酒），一经发现，依法严厉进行查处，涉嫌犯罪的，依法追究刑事责任。
由食品伙伴网发起的“2018年食品行业十大热门词汇”评选活动于2月27日结束，投票结果显示，“非洲猪瘟”高居“2018年食品行业十大热门词汇”榜首，“QS标志退场”与“保健品欺诈治理”分别列第二位、第三位。
距离国家食品安全风险评估中心发布的一则征求意见刚好过去一个月。按照规定，意见征集的截止时间为自发布之日起30天，逾期将不予处理相关反馈。
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