资讯 > 食品原材料 > 没食子酸具有哪些功效和用途？
没食子酸是一种多酚类有机化合物，广泛存在于掌叶大黄、大叶桉、山茱萸等植物中，在食品、生物、医药、化工等领域有广泛的应用。据国外文献记载，没食子酸最早由舍勒制得（1786）。但古代中国早在这以前就有明确记载。例如，明代李挺的《医学入门》（1575）中记载了用发酵法从五倍子中得到没食子酸的过程。
没食子酸具有一定的抗炎、抗氧化、抗病毒、抑菌等多种生物活性。对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、奈瑟球菌，以及伤寒杆菌等，均有一定的抑制作用。因此，对于流感病毒、痢疾杆菌等感染，五倍子酸也能起到辅助治疗，缓解症状的作用。在流感病毒肺炎、支气管炎、糖尿病、冠心病，以及心脑血管疾病、神经系统疾病等方面，具有一定的辅助作用。五倍子酸属于一种中药材提取物，建议在咨询专业医生后再进行使用，以免引起不良反应，不利于疾病的恢复。
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