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海参低聚肽是指海参经蛋白酶水解并分离提纯后得到的小分子肽，主要是胶原肽类，具有特殊腥味。此外，海参体内还含有神经肽、糖肽以及抗菌肽等多种活性肽。小分子多肽具有多种OO成分.与海参相比，海参多肽具有良好的溶解性、稳定性、低黏度性等特殊的理化性质，因此经酶解制得的海参肽具有生物效价高，安全等优点，比普通海参制品有更高的生物效价。
海参低聚肽通常具有抗疲劳、延缓衰老、抗肿瘤等多种功效。海参低聚肽是以海参体壁或海参肠卵为原料，采用蛋白酶解技术酶解蛋白质获得的小分子肽化合物，在把大分子蛋白质降解为小分子活性肽的同时，也较大程度保留了海参中的营养成分，具有多种功效。服用海参低聚肽时，应当严格把控用量，避免出现因为服用量过大而导致不容易消化的情况出现。
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