资讯 > 食品原材料 > 罗非鱼鱼皮都有哪些功能用途?
罗非鱼鱼皮就是以罗非鱼加工制成的,罗非鱼是目前商业化程度最高的一种鱼类之一,一般生活在水温17摄氏度左右的环境中,尤其是以广东沿海地区养殖量最大,罗非鱼又称非洲鲫鱼,是中国鱼市场普遍见到的品类,中国的罗非鱼有相当一部分加工后出口到欧美地区,成为西方人餐桌上的鱼排,一种常见的食物。
罗非鱼鱼皮的组成成分主要是水、氨基酸、胶原蛋白等。鱼皮的用处很多,主要的用途有2个。第一个,提炼胶原蛋白,很多厂商大批量的收购鱼皮回去提取鱼皮中的胶原蛋白,所以您如果平时仔细观察一些高端化妆品的外盒广告词,提取自深海鱼,因为此类深海的鱼胶原蛋白品质最好。还有一个用途是作为食物,说到吃,很多吃货都要流口水了,鱼皮最盛行的地区是广东珠三角地区,具体吃法有凉拌、豆豉香辣酱炒鱼皮、泡椒鱼皮、西红柿鱼皮蛋汤以及做成各种口味的风味鱼皮(麻辣味、藤椒味、香油味等)。
罗非鱼鱼皮在生物制品方面也大有用途,胶原蛋白由于其抗原性较其他蛋白质弱、生物相容性好而被用于生产生物制品,包括可溶性胶原、以及由胶原和非胶原基质组成的复合物,广泛用于创伤和烧伤的修复、整形美容、神经再生及血瓣膜手术等。
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