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沙蟹肉是以新鲜沙蟹加工制成的，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃螃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
沙蟹肉可以爆炒、清蒸、熬粥，下面介绍一种家常爆炒的方法步骤：1、配菜切好备用，葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒、洋葱、火锅料切好备用。2、热油爆调料，热锅放油，倒入备好的调料炒香。3、放入沙蟹和调料翻炒，放入沙蟹、盐、生抽、料酒、酱油翻炒均匀即可。
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