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铁皮枫斗是取铁皮石斛鲜条加工后呈螺旋形的干品。成分有石斛多糖、石斛碱、石斛胺。具有补五脏虚劳;抗衰老;降“三高”；抑制肿瘤。铁皮枫斗，它是中国一味名贵的中药材，中国二级保护植物铁皮石斛干制品。
铁皮枫斗具有益胃生津、滋阴清热、益肝明目、提高兔疫力、强筋壮骨、改善糖尿病症状、防治心血管病、抑制肿瘤、滋养肌肤的功效，适用于热病伤津、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕、病后虚热不退、舌苔发黑、肾阴亏虚、目暗不明、筋骨萎软、阴虚火旺、骨蒸劳热、两目昏花、视物模糊、糖尿病、高血压等人群。
铁皮枫斗的初步鉴别方法主要是从外观上、口感上进行鉴别。从外观上说，铁皮枫斗呈铁绿色至黄绿色，大小匀称、美观，有残留的叶鞘纤维，俗称的带丝，表面有光泽，手感沉重，质坚实，易折断，断面平坦，灰白色至灰绿色，略角质状；用其它石斛加工而成的，则颜色呈金黄色、黄色或黄褐色，无光泽或仅现少量光泽，个或大或小，手感轻浮。从口感上鉴别，铁皮枫斗具有特有的清香味，富含黏液，嚼之，具有浓厚黏滞感，微甘，无渣，无苦味;而其它石斛有的含有黏液，有的基本不含，味淡或微苦，没有清香味，渣多。将枫斗泡于沸水几分钟，待螺旋状枫斗化解开观察，铁皮枫斗呈甘蔗状，节略收缩;非铁皮枫斗成条状，不收缩。
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