中国酒业协会发布两项白酒团体标准

2022-09-27 来源：食品机械设备网

# 酒业 # 白酒 # 团体标准

近日，中国酒业协会在官方网站发布通告，根据《中国酒业协会团体标准管理办法(2019修订版)》的规定，批准T/CBJ 2305《白酒湿地产区》和T/CBJ 2110《湿地白酒》团体标准，并予发布。两项团体标准由中国标准出版社出版，自2022年10月1日起实施。

　　其中《白酒湿地产区》团体标准，规定了白酒湿地产区要求、评价与测量、计算方法。该标准适用于白酒湿地产区的建设与评价。《白酒湿地产区》团体标准明确了“白酒湿地产区”的定义，是指按照全面规划、依法保护、科学管理、合理利用和持续发展的原则，在距离湿地自然保护区界线10 km以内，采用传统固态法生产，产品具有产区典型风格特色的1个或多个白酒企业生产区域。

　　《湿地白酒》团体标准将“湿地白酒”定义为：在白酒湿地产区内生产的，以有机粮谷为原料，以大曲、小曲为糖化发酵剂，采用固态发酵法工艺所得的基酒，经陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。

　　此外，《湿地白酒》团体标准还规定了湿地白酒的分类、要求、分析方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存，该标准适用于湿地白酒的生产、检验与销售。要求检验规则、包装、运输和贮存按GB/T 10346的规定执行；标签、标志按GB 2757.GB 7718的规定执行；包装储运图示标志按GB/T 191的规定执行；预包装产品应标识产品类型为“固态法白酒”。

　　据中国酒业协会发布的通告，两项团体标准的颁布实施是为了推动白酒特色产区的健康持续发展和生态建设，规范白酒湿地产区酿酒建设和运行，规范湿地白酒的技术质量标准，引导该产品有序发展。

　　一直以来，我国的白酒行业不乏茅台、汾酒、五粮液等优质品牌，但假冒伪劣的现象在白酒行业也时有发生。一些打着精酿酒、优质酒旗号的劣质酒充斥着白酒市场，导致白酒质量参差不齐。小作坊酿酒也是常态，由于酿酒设备不齐全和资金不足等原因，可能导致生产出来的白酒达不到标准，这就可能带来一定的食品安全隐患。两项团体标准的发布，对于优质白酒提出了更严格地要求，湿地白酒检验规则、包装、运输的规范，有利于引导行业健康、良性，有序发展。